承德市十大民俗文化
1、豐寧滿族剪紙 
豐寧滿族剪紙始于清康熙年間，到清代乾隆年間形成了自己以陽刻為主陰刻為輔、批毛纖長、剪工精細的獨特風格，由于當?shù)貪M人居多，決定了滿族剪紙的走向，是以窗花、禮花、節(jié)令、民俗為主要內(nèi)容的，極具地域化、民族化的特殊風格。清末民初達到鼎盛時期，當時村村有自己的剪紙群體和高手，幾乎人人會剪紙。建國后，剪紙從形式上和內(nèi)容上又有了進一步的發(fā)展，使之更貼近現(xiàn)實的生產(chǎn)與生活。每到年節(jié)，當?shù)厝瞬坏屑艏埖牧曀�，而且家家有貼剪紙的習慣，剪紙成了人們生活中一種不可缺少的精神糧食�！拔母铩逼陂g剪紙也遭到了嚴重的摧殘，一大批有著深厚文化內(nèi)涵的剪紙作品被毀滅了。一大批優(yōu)秀的剪紙能手放下了心愛的剪刀，剪紙藝術(shù)墮入低谷。黨的十一屆三中全會以來，縣文化部門對豐寧滿族剪紙進行了初步的挖掘、搶救、整理，對現(xiàn)存剪紙進行了歸類、存檔。對……[詳細]
2、隆化滿族二貴摔跤
“隆化滿族二貴摔跤”是流傳于河北省隆化縣城鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)滿族民間舞蹈，形成于清朝道光末年（公元1820年前后），距今已有180多年的歷史。1987年，經(jīng)過隆化縣文化部門挖掘、整理，開始在全國各地進行表演。經(jīng)過20多年的不斷提高，逐漸成為隆化乃至河北省的文化品牌，多次在國家級各類比賽中獲獎，在全國引起了很大反響。省內(nèi)外許多文化藝術(shù)團體競相前來學習它的表演并以不同的形式走向舞臺。2008年1月被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄�！奥』瘽M族二貴摔跤”是一種傳統(tǒng)民間道具舞蹈。表演者在表演時，將摔跤道具牢牢地綁在背上，雙腿全蹲，雙手倒穿一雙薄底布靴，在道具圍子的隱藏下，用兩只胳膊扮演對方的兩條腿，形成兩個夸張的矮人摔跤姿態(tài)，在武場樂隊的伴奏下，手足并用，做出許多如：掄、轉(zhuǎn)、滾、舉、掃、磕、絆、支架子、……[詳細]
3、十番樂
灤平十番樂是灤平縣張百灣的漢族民間音樂。融合了杠房音樂、宮廷音樂、古曲、戲曲曲牌、時令小調(diào)與民歌、寺廟音樂等豐富內(nèi)容而成。其中有杠房音樂的凄涼、惆悵，又有宮廷音樂的優(yōu)雅、莊嚴，又有古曲的柔和、委婉，又有寺廟樂的超凡脫俗。作為一種古老的漢族民樂，十番樂的音樂元素具有多元性特征，內(nèi)容豐富、題材廣泛，形式上又分座樂和行樂，座樂（座棚演奏）主要用于做法事、喪事；行樂主要用于花會活動。十番樂演奏主要有《千秋歲》、《晴天歌》、《祭腔》、《夜深沉》、《蘇武牧羊》、《天下同》、《關(guān)山月》等。十番樂班子有一套嚴緊的規(guī)矩，如演奏時服裝整齊、干凈、態(tài)度嚴肅認真，精神集中，目不斜視。對演奏不同樂器者有不同的要求，如：霸王的管子，抱膀的笙，吹笛子的像架鷹。樂隊排列有序，左為上，右為下，上首排列，為首的鼓（主捻打鼓），……[詳細]
4、山莊老酒釀造技藝
山莊老酒釀造技藝山莊老酒的屬地——平泉地處河北省東北部，燕山山脈末端，山清水秀，氣候宜人，自古就是天然釀酒的好地方。山莊老酒是以高粱為主要原料，優(yōu)質(zhì)小麥和大麥、豌豆混合配料釀制而成的。其技藝首先是培制中、高溫曲，而后采用中、高溫大曲并用續(xù)糟（或渣）配料，清蒸混燒，經(jīng)發(fā)酵緩火蒸餾，掐頭去尾，中溫流酒，分段摘酒。最后，取其精華，陶罐密封，適溫貯存，最低貯存4年以上。山莊老酒釀制技藝的發(fā)生、發(fā)展，經(jīng)歷了清代初年的產(chǎn)生、形成期，清康乾盛世至清末的成熟、興盛期，民國至建國初的冷落、沉寂期，建國初的新生、轉(zhuǎn)折期，建國后到上世紀九十年代的搶救、復蘇期，以及上世紀九十年代末到現(xiàn)在的弘揚、振興期。山莊老酒釀制技藝自上世紀九十年代末開始，有了新的發(fā)展。1999年，山莊老酒成為河北省名牌產(chǎn)品，“山莊”商標成為河北……[詳細]
5、八珍御酒釀造技藝
八珍御酒的釀造工藝、包括安梨處理、發(fā)酵、陳釀、八種各類中藥的浸泡、藥汁的提取、酒的配制、成品酒包裝等主要工序。八珍御酒的屬地：平泉縣地處河北省東北部，燕山山脈末端，位于東經(jīng)118°21′03″--119°15′34″，北緯40°24′0″--40°40′17″范圍內(nèi)，年平均氣溫7.3℃,年平均無霜期135天,降雨量為542毫米,屬溫帶大陸性季風型氣候。是冀、遼、蒙三省區(qū)交界處的經(jīng)濟重鎮(zhèn)，全縣總面積3307．83平方公里，總?cè)丝?6萬人。境內(nèi)有瀑河、老哈河、大凌河、老牛河、青龍河5條主干河流，總長200多公里。八珍御酒釀制工藝的發(fā)生、發(fā)展，經(jīng)歷了清代初年的產(chǎn)生、形成期，清康乾盛世的成熟、興盛期，民國至建國初的冷落、沉寂期，建國初的新生、轉(zhuǎn)折期，建國后到上世紀八十年代末的搶救、復蘇期，以及上世紀……[詳細]
6、八溝石雕工藝
八溝石雕工藝源遠流長，最早可追溯到新石器時期，歷代藝人口傳心授一直延續(xù)至今，現(xiàn)在這種雕刻工藝仍然在八溝及周邊地區(qū)傳承。據(jù)調(diào)查了解，在縣內(nèi)發(fā)現(xiàn)了七千年左右的石葉、石刀、刮削器，四千年左右的石人造像，遼金時期大長公主的石棺和墓志銘、大型圓雕的石羊、石虎、石猴、石翁仲和石獅子等，這些大型圓雕造像，造型簡潔，雕工細膩，羊、虎、猴的形態(tài)逼真，是遼金時期雕刻藝術(shù)的珍品。八溝石雕技術(shù)雖然從新石器時代就已開始，而且一直延續(xù)到現(xiàn)在，但得知有雕刻藝人姓名和作品的是清末民國年間的平泉縣黃土梁子鎮(zhèn)雙河村的馮玉和馮神。八溝石雕工藝這種傳統(tǒng)的雕刻藝術(shù)從新石器時代在平泉及周邊地區(qū)就有。平泉縣黨壩鎮(zhèn)花子洞遺址發(fā)現(xiàn)了距今七千多年的新石器，在距平泉百余公里的赤峰紅山文化遺址中發(fā)現(xiàn)的玉豬龍屬雕刻工藝作品中的世界珍品，在商周時期的……[詳細]
“五奎園”改刀肉是御膳房劉德才主廚主創(chuàng)，獻給道光皇帝的御菜，于道光年間傳入古鎮(zhèn)八溝（今平泉），現(xiàn)在是平泉的傳統(tǒng)名菜。據(jù)傳劉德才老師傅年老體衰被趕出皇宮，流落到榆州（今平泉），為了糊口在鎮(zhèn)上開了一個小餐館，經(jīng)營改刀肉。劉師傅連續(xù)收了五個徒弟，把御膳改刀肉的做法傳給了他們。五個徒弟同心協(xié)力辦飯店，給飯店取名“五奎園”�！拔蹇鼒@”改刀肉的特點是入口綿軟，咀嚼筋應，味道鮮美，干香適口、菜盡汁干，造型美觀、儲存時間長。“五奎園”改刀肉原料為五分之四的臀尖瘦肉，五分之一的上腦肥肉，橫切成極薄的肉片，切成火柴梗粗細的肉絲（0.1厘米），粗細均勻，不能連刀。先將干筍片用開水泡發(fā)兩天，去根去里。把邪味換出，再用骨頭湯煮一遍后，用刀片成如紙簿片，頂?shù)肚谐杉毥z，最后用開水瀝三遍，控干水分備用。做法是首先用白油溫勺……[詳細]
8、承德清音會
承德位于河北省的東北部，地處燕山腹地，擁有漢、滿、蒙、回、朝鮮等30多個民族。全國最大的皇家園林——避暑山莊和外八廟坐落于此。作為清代的陪都，第二個政治文化中心，清朝的皇帝每年有半年的時間在這里處理朝政和接見外國使節(jié)，因此避暑山莊是兼具理朝聽政與休息娛樂之用的宮苑，音樂亦如在紫禁城之內(nèi)一樣，既有前朝的典制性音樂，也有后苑行宮供皇帝、后妃們娛樂的富有江南民間氣息的纖細之樂。避暑山莊音樂人稱“清音十番”也叫“十番絲竹”，源于江浙一帶文人雅集型絲竹樂“細十番”。“承德避暑山莊音樂——‘清音十番’絕大多數(shù)的樂曲來自元、明北曲及明代宮廷宴樂。如《水龍吟》與京劇《水龍吟》（又名《大開門》），實為同名異曲，該曲源于明代初年浙江道士冷謙所編定的明宮宴樂曲《水龍吟》（見《明史樂志》）。又如《姑嫂拜月》，源于元……[詳細]
9、平泉的傳說
整個平泉已經(jīng)快跑完了，靜心一想，別的感受不敢說，對平泉的地名卻是熟悉無比了，那么多的村村寨寨，那么多的叉叉溝溝，還有那么多美麗的傳說……首先似乎應該說說平泉的來歷�！镀饺h志》載：平泉，原名“八溝”。清王朝在熱河（承德市）建避暑山莊后，進一步整修熱河至盛京（沈陽）的道路。過五烈?guī)X后，沿途經(jīng)過大的山川依次排列為一溝、二溝……七溝，到平泉已屬第八道，故名“八溝”。乾隆四十三年（1778），因街中心發(fā)現(xiàn)有股泉水平地涌出，水量大，水質(zhì)好，甘甜爽口，清澈見底，居民、鋪戶都用此水。建州時，借“平地涌泉”之意，定名為“平泉州”。民國改制為縣，沿用“平泉”之名。其實當?shù)匕傩斩颊f泉水不止這一道，共有八道，水量極大，必須用八口鐵鍋蓋住，則，泉水將暴溢而出，淹沒平泉，所以這八口鐵鍋是動不得的，一直扣到今天。想起來……[詳細]
板城燒鍋酒傳統(tǒng)五甑釀造技藝是流傳在河北省承德縣的釀酒技藝，板城燒鍋酒柔順濃香，酒液清澈，窖香濃郁，回味悠長，飲后不上頭，是北方柔順濃香白酒的代表和標桿。2006年，板城燒鍋酒被國家商務部、文化部評為“中華老字號”、“中華文化名酒”榮譽稱號；2007年，被國家商務部評為“中國名酒”榮譽稱號；2008年板城燒鍋酒傳統(tǒng)五甑釀造技藝入選中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。板城燒鍋酒傳統(tǒng)五甑釀造技藝是傳承300年的精湛工藝，以紅高粱為主要原料，以純小麥大曲為糖化發(fā)酵劑，采用續(xù)糟續(xù)渣混蒸，堅持傳統(tǒng)的老五甑工藝，每一道工序無一不遵循古老的手工釀造法。板城燒鍋酒老五甑釀造工藝特點是原料與酒醅同時蒸餾和糊化。窖內(nèi)有四甑發(fā)酵原料，即大茬、二茬、小茬和回槽。出窖加入新原料分成五甑進行，四甑入窖發(fā)酵，一甑丟糟�！�[詳細]