九曲紅梅紅茶制作技藝
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九曲紅梅紅茶源于福建武夷山烏龍茶，清代中晚期傳入杭州，經(jīng)歷代茶農(nóng)培植、改良而成紅茶，并形成了獨(dú)特的制作技藝。是浙江名茶中唯一的紅茶，被茶學(xué)家譽(yù)為浙江茶區(qū)“萬綠叢中一點(diǎn)紅”。該茶在1886年曾獲巴拿馬國際食品博覽會金質(zhì)獎?wù)隆?
在長期的實(shí)踐中，九曲紅梅形成了自己獨(dú)特的采制技藝，充分展示了茶農(nóng)的智慧和豐厚的文化內(nèi)涵�！熬徘t梅”自形成即與茶文化結(jié)下深緣。據(jù)傳，李叔同先生曾用“白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅花香”的句子來描寫“九曲紅梅”神韻；流傳的杭州茶藝中就有單獨(dú)成套的“九曲紅梅”茶道和茶具；著名的“西湖茶宴”共四道茶（龍井茶、大紅袍、九曲紅梅、普洱茶），從綠茶到半發(fā)酵茶到紅茶，九曲紅梅列為紅茶第一道。
九曲紅梅原產(chǎn)地主要集中在西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)靈山風(fēng)景區(qū)（靈山、雙靈、湖埠）區(qū)域，后來產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大，發(fā)展到周富、下楊、銅鑒湖一帶�，F(xiàn)有茶葉種植面積1500余畝。但是，由于多方面原因，九曲紅梅現(xiàn)已處于瀕危狀態(tài)。因此，傳承、保護(hù)“九曲紅梅”茶采摘、制作和茶道技藝，時不我待。
