衢州陶瓷制作技藝歷史久遠，中國著名美術(shù)家鄧白先生曾于20世紀80年代初，將潔白如玉的衢州白瓷命名為“中國瑩白瓷”。

衢州陶瓷制作技藝可追朔到古代衢州印紋陶器。唐代已經(jīng)開始燒制乳濁釉瓷（衢縣溝溪上葉窯、龍游縣方坦窯）。這種乳濁釉瓷，釉面滋潤、渾厚，增加了瓷器的美感。宋代衢州制瓷業(yè)發(fā)展成熟，產(chǎn)品燒結(jié)程較好，胎質(zhì)堅硬，叩音清脆，胎質(zhì)呈灰白色。裝飾紋樣題材極其豐富。元代到民國衢州瓷業(yè)在衢江及江山港、常山港、烏溪江兩岸臺地形成一定的生產(chǎn)能力和規(guī)模。但多以村落和窯戶以滿是本地市場為主組織生產(chǎn)。

衢州陶瓷瓷質(zhì)細膩堅致，釉面光潤柔和，透明度高，熱穩(wěn)定性好，尤其是色彩瑩白動人，別有風(fēng)味，以其潔白如玉、晶瑩剔透、溫潤高雅的聞名國內(nèi)外，誠不負其“中國瑩白瓷”之名。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)衢州陶瓷燒制技藝的工藝復(fù)雜，主要采用本地外黃、大川豐富的稀土原料，配以專采的瓷土，經(jīng)過原料粉碎、制漿、壓榨，放入煉泥機中進行“真空煉泥”，形成半成品原料。再將“土餅”輸送到半成品組織車間，經(jīng)過手工精心雕作，制成坯體成品。再送到窯爐煉燒得瑩白瓷成品。整個加工工藝配方講究，雕刻細致，窯溫嚴格。生產(chǎn)的有各類文具、酒具、茶具、咖啡具、佛像、臺燈、花瓶藝術(shù)品等。

衢州陶瓷，其薄如錦，潔如玉，滑如脂，明如瑩，并以瓷質(zhì)細膩，釉面柔和，透亮皎潔，似象牙又似羊脂白玉而聞名遐邇，被譽為瓷中珍品。在杭州浙江省人民大會堂的衢州廳中陳列一尊高85厘米的瑩白瓷“如意耳牡丹紋瓶”是浙江省人民大會堂的館藏珍寶。