杭州市十大民俗文化
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1、余杭滾燈 
余杭滾燈源于浙江余杭翁梅一帶，流傳至今已有八百余年歷史，是節(jié)慶和燈會期間表演的具有強烈競技特點的民間舞蹈。南宋詩人范成大在詩作《上元紀吳中節(jié)物俳諧體三十二韻》中曾對滾燈作如下描繪：“擲燭騰空穩(wěn)，推球滾地輕”，可見南宋時滾燈就已流行。余杭處杭州近郊，南宋時為京畿之地，各種廟會活動頻繁，滾燈做為舊時俗節(jié)迎會儀仗隊伍中必出的特色節(jié)目，自然十分盛行。余杭翁梅又臨錢塘江北岸，古代鹽業(yè)興旺，海盜不斷侵犯。此后數(shù)百年間，余杭民間一直把滾燈作為一種吉祥之物、強體之器，每逢元宵或廟會（主要是元帥廟會）必參與表演，因而世代相傳。余杭滾燈集舞蹈、技巧、體育于一體，具有多樣性、綜合性、競技性的鮮明特征，它有九套二十七個表演動作，有獨特的藝術構思和典型的地域特色，展示了中華民間舞蹈杰出的創(chuàng)造力，對探索古代民間舞蹈具有……[詳細]
2、西湖綢傘制作技藝
西湖綢傘是杭州特有的傳統(tǒng)手工藝品，既實用又具有觀賞性。西湖綢傘，以竹作骨，以綢張面，輕巧悅目，式樣美觀，攜帶方便，素有“西湖之花”的美稱。西湖綢傘創(chuàng)制于1932年，當時杭州都錦生絲織廠的藝人受日本絹傘的啟發(fā)，采用杭嘉湖特有的絲綢及富陽出產(chǎn)的淡竹制作，經(jīng)刷花工藝把西湖風景圖案裝飾在傘面上，獲得成功，故稱西湖綢傘，當時，尤以著名藝人竹振斐的制傘工藝最為出色。西湖綢傘選材考究，綢傘加工程序多達18道，這些工序技術要求很高，裝飾采用中國傳統(tǒng)繪畫技法，刺繡工藝等手法，使其工藝精細，鮮明雋秀。西湖綢傘以純手工制作的方式生產(chǎn)，現(xiàn)杭州西湖傘廠和個體作坊有藝人傳承這項傳統(tǒng)手工藝的制作。制作西湖綢傘有18道工序，第一道是選竹，制作綢傘的竹子一般選用浙江安吉、德清一帶的竹子，但是它不是毛竹，是淡竹，不是每支淡竹都……[詳細]
3、蕭山花邊制作技藝
蕭山花邊花邊又稱萬縷絲，起源于意大利威尼斯。品種有床罩、臺毯、盤墊、茶幾墊，沙發(fā)套、鋼琴罩、披肩、衣裙等30多種。上世紀八十年代，手工挑制花邊，在蕭山盛極一時，挑花大軍達20萬之眾，不少人由此發(fā)家致富。民間曾有“挑花挑出三層小洋樓”之說。1972年創(chuàng)作的絢帶麗花邊，是一種富有新意的輕工花邊產(chǎn)品，圖案豐滿，層次豐富，既顯工，又顯藝。具有構圖嚴謹，工藝和針法多樣，編結精細，色彩素雅的藝術特色。在中國的紗藝花邊市場上，80％以上產(chǎn)品出自杭州的蕭山樓塔鎮(zhèn)。樓塔已經(jīng)成為全國最大的花邊生產(chǎn)基地，在全國173個地縣級市有樓塔人自營的經(jīng)銷商場，多數(shù)省會城市設花邊專營商場，30％的紗藝品出口國外。2005年，樓塔鎮(zhèn)出口紗藝花邊產(chǎn)品達3億多元，占行業(yè)總產(chǎn)值的25％，紗藝花邊產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為該鎮(zhèn)農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)……[詳細]
4、武林活拳
武林活拳系當代武術大師何長海在繼承中華傳統(tǒng)武術的基礎上所創(chuàng)。何長海祖籍浙江諸暨，自幼在杭州居住并遍訪名師。師承武術名家劉百川（曾為孫中山、蔣介石保鏢，黃埔軍校武術教官），1930年在浙江國術館又得到楊澄甫、田兆先、黃元秀、高振東、李景林等著名武術大師真?zhèn)�，集少林、武當造詣于一身�?933年，在第二屆中國國術考試中獲得最高獎次甲等第一名。1935年，力克來杭來杭演武的俄國大力士馬嘉樂而名振全國。60~70年代，何長海以數(shù)十年武學修養(yǎng)，創(chuàng)編武林活拳三個套路，享譽武術界。該套路將武術內(nèi)、外家的拿、摔、打技擊精神以及西洋拳擊術科學、合理地融合在一起，結構緊湊、步法靈活、招式多變，是一套不可多得的實用性拳術套路，在市、省及全國比賽中多次獲得大獎。其子何子楚承傳乃父衣缽，近年來為浙江培養(yǎng)了眾多的武術精英……[詳細]
杭州知味觀創(chuàng)始于1913年，距今已有近百年的深厚歷史，文化底蘊豐厚，是“美食天堂”杭州的一顆耀眼的“美食明珠”。它的杭派點心繼承了千百年來南宋傳統(tǒng)點心制作技藝的精髓，有濃郁的杭州地方特色，代表了杭州點心制作技藝的最高水平。知味觀杭幫點心制作技藝以純手工為主，工藝復雜，配方典型，技術要求高，其工序之多達20多道，品種也有幾十種之多。其代表點心有貓耳朵、知味小籠、幸福雙、酒釀圓子、咖喱牛肉粉絲等�，F(xiàn)在還恢復了供應燒餅、油條、豆?jié){等大眾化早點。歷史上多少文人墨客、政史名人在杭州游歷、前來知味觀一品美食，留下諸多美文典故，為知味觀存留了濃郁的文化氣息和古韻。2006年知味觀被國家商務部評為首批認定的“中華老字號”企業(yè)�！�[詳細]
6、王星記扇子
“杭州雅扇”自古有名，尤其是南宋遷都臨安（即杭州）后，制扇工藝更為發(fā)達。明清以后，杭扇生產(chǎn)更為興旺，當時的杭扇，與絲綢、茶葉齊名，被視為“杭產(chǎn)三絕”，現(xiàn)以王星記扇為杭扇代表。杭州王星記扇莊（現(xiàn)杭州王星記扇廠前身）創(chuàng)辦于清光緒元年（公元1875年），創(chuàng)始人王星齋，故扇莊又名“王星齋扇莊”。王星記扇子共有15個大類，400多個品種，3000多個花色，其中以黑紙扇和檀香扇最負盛名。黑紙扇制作工序需要86道，工藝精湛，風格別具，再進行泥金剪貼繪畫書法等形式的裝飾，使畫面豐富華麗，十分名貴，尤以黑紙真金微楷，為世人所稱道；檀香扇則采用工藝技術難度極高的拉花、燙花、畫花“三花”工藝，制作精巧雅致。王星記扇工藝精美，歷史上多次作為杭州特產(chǎn)進貢朝廷。在國際博覽會上屢獲殊榮，遠銷世界各地，現(xiàn)王星記扇仍有藝人在……[詳細]
7、杭州小熱昏
追溯小熱昏淵源，據(jù)有關資料查證，宋元時期寧波已有說諢話，這樣算來，應有四五百年歷史。也有人說它源于清末杭州街頭的說朝報。朝報是當時杭州的地方小報，因印刷質(zhì)量較差，賣報人為了招徠顧客，就一面敲小鑼，一面念出報上的主要新聞，稱為說朝報。稍后，藝人把說朝報改為說新聞、唱朝報，自編自演。由于形式滑稽幽默，內(nèi)容風趣，唱詞通俗易懂，唱腔又是百姓熟悉的民歌和小調(diào)，故深得人們喜愛。1905年，在上海城隍廟以賣梨膏糖為生的杜寶林把說唱朝報的形式運用到賣梨膏糖上，一改過去賣糖藝人那種單純唱支小曲或說點小笑話的謀生方式，把說唱的內(nèi)容由新聞朝報和生活趣事變?yōu)橛泻唵喂适虑楣?jié)、有人物性格和矛盾沖突的節(jié)目。因大多數(shù)節(jié)目表達了對現(xiàn)實生活的不滿，經(jīng)常招致官差驅(qū)趕，為逃避追究，故將這種形式取名為小熱昏，意思是演員自己發(fā)昏說的胡……[詳細]
8、西湖傳說
西湖傳說是浙江杭州地方民間傳說之一，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。西湖麗山秀水，1雪月，自古即是談情說愛的勝場，與纏綿韻事相關聯(lián)的橋可舉出多處。譬如斷橋，我國四大古典傳奇之的《白蛇傳》中，許仙與白蛇娘娘相識在此，同舟回城；后又在這里邂逅重逢，言歸于好，演繹成《斷橋相會》這出許多劇種作為保留劇目的折子戲。又如西泠橋，古稱《蘇小小結同心處》。相傳南齊歌0蘇小小，富才華，頗自重，一次乘車出游，在白堤上遇到青年才子阮郁，兩人一見傾心。蘇小小口占一絕云：“妾乘油壁車，郎跨青驄馬。何處結同心，西陵（即西泠）松柏下�！逼扔跁r勢身世，蘇小小終難與阮郁諧1之好，積憂成疾，病歿后葬于西泠橋畔，墓亭就叫“慕才亭”。白娘子傳說清明時分，西湖岸邊花紅柳綠，斷橋上面游人如梭，真是好一幅春光明媚的美麗畫面。突然，從西湖底悄悄……[詳細]
錢塘江板鹽主要利用錢塘江下游的沙灘白地，在漲潮時吸儲含鹽分的江水，進行曬制而產(chǎn)生的鹽。錢塘江鹽制作，歷史悠久，工藝獨特，其傳承譜系繁雜，此為集體項目，在歷史傳承中往往以“帶頭大哥”為主的傳承人。錢塘江畔的制鹽業(yè)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)錢塘江板鹽制作技藝，“錢塘江板鹽”在全國所有制鹽業(yè)中獨具特色，其特點有：為取鹽泥，以鹽泥為原料，有別于取海水；而是在咸泥堆成坨頭經(jīng)稻草過濾的淋鹵；是用板曬，不同于在沙地上的鹽水直接曬制，是在門板大小上的杉木板加四周木楞上倒進鹵水曬制，故又稱為“板鹽”。錢塘江板鹽因其技藝獨特，所產(chǎn)之鹽，較海水曬鹽更干凈（因淋鹵時有過濾和板曬時不接觸沙地），更具鮮味，有著經(jīng)濟實用價值和保護研究的文化價值�！�[詳細]
10、杭幫菜烹飪技藝
杭州菜源遠流長，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統(tǒng)的浙江菜系。杭幫菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋，當時臨安作為繁華的京都，南北名廚濟濟一堂，各方商賈云集于此，杭菜達到鼎盛時期。據(jù)了解，杭州菜歷史上分為“湖上”“城廂”兩個流派。前者用料以魚蝦和禽類為主，擅長生炒、清燉、嫩熘等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉類居多，烹調(diào)方法以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮咸合一。改革開放以來，杭州菜與兄弟菜系越來越融為一體，博采眾家之長，成為無宗無派的集大成者。據(jù)統(tǒng)計，市場上經(jīng)常供應的杭幫菜有500多種。古往今來杭州名廚輩出，對祖國烹調(diào)理論和技藝作出過重要貢獻。宋孝宗時，錢塘門外的宋五嫂就是一位烹制魚羹的高手，她的“宋嫂魚羹”至今讓人津津樂道。選料時鮮，……[詳細]