景德鎮(zhèn)手工制瓷是一種民間手工技藝，主要分布在景德鎮(zhèn)市城鄉(xiāng)各地。

景德鎮(zhèn)地處江西省東北部的昌江河畔，境內(nèi)山丘起伏，松樹(shù)、杉樹(shù)茂盛，瓷石、高嶺土、耐火泥豐富，為景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)提供了充足的燃料和原料。以昌江為主流，水系縱橫交錯(cuò)，開(kāi)辟了一條水上的瓷器之路。

景德鎮(zhèn)自五代開(kāi)始制瓷，及至宋代，逐漸成為全國(guó)最大的產(chǎn)瓷區(qū)之一，窯業(yè)規(guī)模宏大，呈現(xiàn)出“村村窯火、戶(hù)戶(hù)陶埏”的景象，到元代設(shè)官窯機(jī)構(gòu)——浮梁磁局，明、清兩代珠山設(shè)御廠，成為全國(guó)的制瓷中心。

景德鎮(zhèn)手工制瓷工藝與景德鎮(zhèn)制瓷歷史并存。它經(jīng)歷了一個(gè)從初級(jí)到高級(jí)的發(fā)展階段。五代時(shí)工藝落后，裝燒還沒(méi)有使用匣缽，采用的是支釘疊燒法，故廢品較多，美觀較差，宋代，燒出“光致茂美”的青白瓷，工序日益細(xì)化，普遍采用拉坯、印坯、利坯、修足、蘸釉、蕩釉等工藝，又有了匣缽仰燒、墊缽覆燒支圈覆燒等裝燒技法，成型工序初步建立。元代，發(fā)明了瓷石加高嶺土的“二元配方法”及青花釉下彩繪技術(shù)，明、清兩代，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)進(jìn)一步分工，出現(xiàn)了過(guò)手七十二道工序，“其中微細(xì)節(jié)目，尚也不能盡也”。制瓷手工工藝體系基本完善。采礦、淘洗、制不（讀音dun）、練泥、陳腐、拉坯、畫(huà)坯、施釉、燒窯、畫(huà)紅、燒爐、選瓷、包裝等一系列工序環(huán)環(huán)緊扣，專(zhuān)業(yè)化程度日益提高，各行各業(yè)都有身懷絕技的能工巧匠，景德鎮(zhèn)手工制瓷業(yè)達(dá)到了歷史的最高峰。

其中御窯廠，生產(chǎn)組織更為完備，分設(shè)了各種專(zhuān)業(yè)作坊：如舂碓陶土作坊，大小圓、琢器坯胎的作坊，匣缽的作坊，以及泥水、大木、船木、鐵作等，輔助性作坊。

千余年來(lái)，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)集中各地技藝之精華，形成了獨(dú)樹(shù)一幟的手工制瓷工藝生產(chǎn)體系，創(chuàng)造了中國(guó)陶瓷史上最輝煌燦爛的一頁(yè)。但與現(xiàn)代化制瓷工藝相比，手工制瓷工藝耗時(shí)多，勞力過(guò)大，產(chǎn)量成品偏低，不能滿(mǎn)足生產(chǎn)力發(fā)展的要求，正瀕臨消亡。近年來(lái)，專(zhuān)門(mén)成立了陶瓷文化博覽區(qū)，調(diào)集有特長(zhǎng)的老藝人以“帶子傳藝”的方式生產(chǎn)、獻(xiàn)藝，繼承、保護(hù)、展示，以求重現(xiàn)輝煌。