食鬧音樂是在福建省將樂縣廣泛傳播的一種民間音樂，至今已傳承四代以上，幾乎城鄉(xiāng)到處都有清一色由農(nóng)民組成的食鬧班子。將樂食鬧音樂根植于群眾日常生活，應(yīng)用十分普遍，在逢年過節(jié)、迎神賽會(huì)、老年壽誕和結(jié)婚生子等喜慶場面，以及節(jié)慶舞龍乃至喪葬儀式等民俗活動(dòng)中曾有著不可替代的作用。其給將樂百姓帶來娛樂生活的同時(shí)，也成為音樂熏陶、傳播的重要方式和手段。

“食鬧”有文場和武場兩種。使用鑼鼓、大吹的曰“武場”；文場分兩種，使用小嗩吶的曰“喳子文場”，不用小嗩吶的曰“笙簫文場”�！棒[香花壇”是文場的特別形式，它所演奏的沒有真正的食鬧曲牌，大部分是江南小曲。所謂“鬧香花壇”，實(shí)際就是樂隊(duì)走街。舊時(shí)迎神賽會(huì)，菩薩踩街時(shí)都有裝點(diǎn)得很漂亮的香花壇隨行，樂隊(duì)緊隨香花壇，因此叫“鬧香花壇”。一些大戶人家出殯，有死者的銘旌、像轎和花壇，也鬧香花壇。

“食鬧”音樂使用的樂器有梅花（大嗩吶、大吹）、喳子（小嗩吶）、橫竹（笛子）、椰胡、二胡、琵琶、三弦、揚(yáng)琴、鼓、平鑼、小鑼、大鈸、小鈸、鏡鑼和云錚等。

按使用曲牌的不同，食鬧音樂可分為喜慶音樂（結(jié)婚、做壽、迎神賽會(huì)）、龍燈鑼鼓和喪葬音樂。逢年過節(jié)、迎神賽會(huì)、老年壽誕和結(jié)婚生子皆曰喜慶，為了助興，都可以動(dòng)用食鬧音樂；在龍燈踩街、入戶、回龍、舞龍時(shí)用的是火炮鑼鼓來渲染氣氛，使鑼鼓更加活潑；在喪葬典禮上，將樂食鬧中的喪葬音樂是一個(gè)完全獨(dú)立、絕對(duì)不能與其他音樂混用的套曲。

“將樂食鬧音樂”是福建民間音樂中獨(dú)特的品種，形式與內(nèi)容均有其顯著的特征，因其是地方民俗基礎(chǔ)上逐漸形成的，故而有著鮮明的地方特色。