臨清的飲食文化

300多年的運(yùn)河歷史，為臨清飲食文化博采眾長(zhǎng)，融匯南北創(chuàng)造了條件，留下了眾多的具有代表性小吃。運(yùn)河古城臨清的小吃，經(jīng)過運(yùn)河300年的錘煉，已經(jīng)重重地烙上了歷史的印痕。主要代表有托板豆腐、熱羊肚、下凡肉、王四輩熟牛肉、竇家蒸包，最有特色的是臨清的湯。臨清的湯味道鮮美、清口、久喝而不膩。著名的有：魷魚湯、干貝湯、海米湯、銀耳湯、木耳湯、口蘑湯、紫菜湯、雞腰湯、肉絲湯、雞子湯、對(duì)魚湯、西紅柿雞子湯、海參湯。

臨清人飲茶歷史悠久，不僅是民間生活的一種習(xí)俗，也形成了民俗文化。特別是“老臨清”，有一日三茶的習(xí)慣，早晨起來第一件事就是燒水沏茶，稱之為“早茶”，午飯后沏茶稱之為“除膩茶”，晚飯后在沏茶稱之為“夜茶”。

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