李連貴熏肉大餅制作技藝
李連貴熏肉大餅制作技藝國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
傳統(tǒng)面食制作技藝（李連貴熏肉大餅制作技藝），吉林省四平市傳統(tǒng)技藝，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
李連貴熏肉大餅具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效。
李連貴熏肉大餅的熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水刷凈，在清水中浸6―10個小時，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯、食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán)，醒面時間稍長，搟片抹油，重疊復(fù)搟幾次，烙制成餅。
2021年5月24日，傳統(tǒng)面食制作技藝（李連貴熏肉大餅制作技藝）經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項目名錄，遺產(chǎn)編號：Ⅷ-160。
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