老鼎豐中式糕點(diǎn)制作技藝

項(xiàng)目批次：省級(jí)第2批

項(xiàng)目保護(hù)單位：哈爾濱老鼎豐食品有限公司代表性傳承人：郝宏莊

老鼎豐始創(chuàng)于浙江紹興，1911年由紹興王阿大在哈爾濱創(chuàng)建“哈爾濱南味點(diǎn)心貨�！�。在近百年發(fā)展過(guò)程中，老鼎豐幾代傳人已將南派糕餅與東北糕餅技術(shù)精華融合為一，其配方獨(dú)到、工藝獨(dú)特、色香味形俱佳，形成“哈式糕餅”。老鼎豐糕點(diǎn)用料考究，制作精良，口味獨(dú)特，品種繁多，其質(zhì)、形、色、香、味都屬百年秘制技藝。