老廚家·濱江官膳傳統(tǒng)廚藝
項目批次:省級第4批
項目保護單位:哈爾濱市老廚家道臺食府代表性傳承人:鄭樹國
老廚家·濱江官膳傳統(tǒng)廚藝發(fā)祥于清恭親王府,形成于哈爾濱濱江關(guān)道,已逾120年歷史。其沿襲了宮廷菜的基本架構(gòu),以滿族傳統(tǒng)菜為基礎(chǔ),京魯風格為主體,吸納南方名吃與西餐精華,歷經(jīng)四代名廚承揚,中俄合壁,做工精湛,獨具哈爾濱官膳文化特征。
(暫無圖片,歡迎提供。)