中山松醪酒的發(fā)源地位于定州市北部約十五公里處的龐村鎮(zhèn)西南宋村。唐河北岸的西南宋村，有一個被當?shù)厝俗u為神奇之泉的黑龍泉（俗稱老龍窩）。該井泉水水質(zhì)上乘，在古代，這里的人們就知道利用此泉養(yǎng)生和釀酒。廠區(qū)周邊遍布泉井，環(huán)境怡人，自古就是生產(chǎn)皇家御酒的風水寶地。

醪亦稱醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟，是由糯米或者大米經(jīng)過酵母發(fā)酵而制成的一種風味食品，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環(huán)，有助消化及增進食欲的功能。

“松醪”酒本是中國傳統(tǒng)文化與傳統(tǒng)醫(yī)藥學珠聯(lián)璧合的產(chǎn)物。從傳統(tǒng)文化上講松醪含有“長壽”“康健”“美好”的文化內(nèi)涵，從傳統(tǒng)醫(yī)藥學上講松葉、松膏具有驅(qū)風散寒、滋陰駐顏、消腫利水之作用。

中山松醪酒由北宋著名文學家、書畫家、散文家和詩人蘇東坡親手創(chuàng)釀，此酒以河北定州獨有的黑龍泉泉水為基礎(chǔ)，北方的黍米為原料，用黑龍泉的泉水浸泡數(shù)天，經(jīng)過數(shù)次換水，挑揀黍米以保證黍米的質(zhì)量，蒸煮時用文火加熱，再加上松子及輔以丹參、靈芝、三七等名貴藥材，釀造室要有達到一個恒溫階段和無菌要求，經(jīng)多道工序蒸制發(fā)酵釀制而成。

中山松醪酒的酒液金黃誘人，低度幽香，介于黃酒和白酒之間。它不是白酒，更不是黃酒果酒和保健酒，但它具備了當今酒類市場中各種主要酒種的優(yōu)點，即白酒的陽剛之氣，黃酒的營養(yǎng)價值，果酒的陰柔之美，且兼具白酒黃酒果酒的風格特點，享有“一口品三酒（米酒、藥酒、白酒），五味（醇味、松香味、蜜味、酸味、苦味）歸一盅”的美譽。中國酒界國寶級權(quán)威專家秦含章老前輩題詩：“東坡鎮(zhèn)守在中山，取醪點松釀酒還。低度幽雅似錦酒，古方新傳治病患”。冬飲可加熱，夏飲可加冰。

中山松醪酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

信息來源：河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心