“0位”餃子坐落于河北省秦皇島市海港區(qū)。海港區(qū)是秦皇島市的中心區(qū)，南臨渤海，北依燕山，東毗歷史名城山海關(guān)，西連避暑勝地北戴河，是全市政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心區(qū)。

“0位”最早于清朝末年由楊廷利、楊紹曾經(jīng)營(yíng)，1948年遷到雙興街由楊紹曾經(jīng)營(yíng)，1956年由公私合營(yíng)改為全民性質(zhì)企業(yè)，1974年遷至新一路平房，1989年在海陽(yáng)路與文化路交叉口建起了三層樓飯店，設(shè)有散座、高、中、低檔雅間。飯店發(fā)展至今，成為河北省最大的清真飯店之一。

“0位”餃子的制作方面的傳承采取的就是師父帶徒弟的制度，使這一技藝得以傳承。最早搟餃子皮使用一根搟面杖，既費(fèi)時(shí)，又費(fèi)力。后來(lái)經(jīng)過(guò)去大城市名店學(xué)習(xí)，互相切磋、取長(zhǎng)補(bǔ)短，在面皮制作上采用兩個(gè)細(xì)木棍，其優(yōu)點(diǎn)是省時(shí)省力、皮薄厚均勻。在餃子制作上最早0位餃子表皮上面有兩個(gè)褶，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家論證說(shuō)兩個(gè)褶影響口感，吃起感覺(jué)有面疙瘩。后來(lái)經(jīng)過(guò)多方面探討，論證演變?yōu)楝F(xiàn)在平面的餃子。

“0位”餃子由于制作精細(xì)、風(fēng)味考究、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，傳承了民族飲食文化，對(duì)民族文化的發(fā)展起到了很大作用。

0位餃子由于制作精細(xì)、風(fēng)味考究、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，傳承了民族飲食文化，對(duì)民族文化的發(fā)展起到了很大作用。0位牛育民，出身飲食世家，具有中式特級(jí)烹調(diào)師資格，1994年榮獲“全國(guó)首屆清真烹飪技術(shù)風(fēng)味競(jìng)賽銀獎(jiǎng)”,1995年被評(píng)為“河北省技術(shù)能手”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。1984年他接任當(dāng)時(shí)不景氣的0位飯店，經(jīng)過(guò)多年的艱苦奮斗，飯店由一個(gè)十分狹小破舊的小飯店發(fā)展到現(xiàn)在，成為河北省最大的清真飯店之一，1997年河北省貿(mào)易廳認(rèn)證為全省商業(yè)中二型企業(yè)，并榮獲市級(jí)民族團(tuán)結(jié)先進(jìn)單位稱(chēng)號(hào)，是秦皇島市一級(jí)飯店和涉外定點(diǎn)餐館。全國(guó)政協(xié)副主席司馬義·艾買(mǎi)提為為飯店題詞：“平等、團(tuán)結(jié)、互助、友愛(ài)”。0位飯店是秦市設(shè)宴招待阿拉伯國(guó)家來(lái)訪的政府首腦知名人士及港澳臺(tái)同胞的飯店。科威特的國(guó)務(wù)大臣突尼斯駐華及阿拉伯經(jīng)濟(jì)和軍事代表團(tuán)都在此用過(guò)餐。0位飯店為世界民族文化發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。

0位以前為國(guó)有企業(yè)，2003年11月改為股份制企業(yè)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和種種原因，飯店的各方面已滿(mǎn)足不了廣大消費(fèi)者的要求，現(xiàn)在年輕人都不愿做餐飲服務(wù)工作。隨著人們的生活水平不斷提高，飯店在經(jīng)營(yíng)和服務(wù)等方面形成嚴(yán)峻形勢(shì)。