香榧，出現(xiàn)在距今約1億7千萬年的中生代侏羅紀，為第三紀孑遺植物珍貴干果。據(jù)《名醫(yī)別錄》、《暨陽宣氏宗譜》等古籍內(nèi)容推斷，楓橋香榧歷史悠久，已有1300多年的人工栽培史�，F(xiàn)存香榧林表明，楓橋香榧的規(guī)模和產(chǎn)量都是全國之最。從唐宋時期大量歌詠香榧的詩詞中可以看出，當時楓橋一帶香榧已經(jīng)作為商品流通，享有盛譽，已經(jīng)產(chǎn)生栽培和加工的技藝。至于清代，則已經(jīng)加工成“雙熄香榧”，并貼上“楓橋香榧”的大紅標簽，遠銷杭滬蘇甬等地，名揚四方。

楓橋香榧加工技藝主要分采摘、后熟、加工三大環(huán)節(jié)，每一道程序都極為復(fù)雜，依靠榧農(nóng)精湛的技藝和豐富的經(jīng)驗才能完成。傳統(tǒng)特色工藝生產(chǎn)加工出來的楓橋香榧，種子成熟飽滿；經(jīng)二次堆漚后熟，外殼潔凈完整，香味純真無異味，破殼、去衣容易，品味香酥有鮮滋味。不僅具有獨特的天然清香味，沁肺入腑，而且顆粒完整，均勻齊整，呈長尖狀倒卵形，無明顯焦斑和雜質(zhì)。天工合一，相得益彰。這種傳統(tǒng)技藝加工而成的香榧不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，還具有很高的藥用價值，它所富含的“白卡丁”、“紫杉醇”等成分是目前世界上抗癌藥物的重要成分，另外，楓橋香榧還具有很高的經(jīng)濟價值，僅2009年，楓橋香榧的產(chǎn)值離達2.9億元。

2012年6月，被列入第四批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。