廣州餅印制作技藝
越秀區(qū) 荔灣區(qū) 番禺區(qū) 增城區(qū) 黃埔區(qū) 花都區(qū) 天河區(qū) 海珠區(qū) 從化區(qū) 南沙區(qū) 白云區(qū) 廣東省 梅州市 江門市 韶關(guān)市 汕頭市 肇慶市 清遠市 茂名市 惠州市 陽江市 深圳市 佛山市 揭陽市 廣州市 汕尾市 云浮市 湛江市 潮州市 東莞市 珠海市 中山市 河源市 廣州市行政區(qū)劃 [移動版]
廣州餅印制作技藝為廣州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
餅印又稱“餅?zāi)！�。是生產(chǎn)各式傳統(tǒng)餅食的主要工具。廣州餅印制作技藝歷史悠久。在清朝同治年間，廣州就已出現(xiàn)數(shù)家餅印作坊。其中，餅印制作世家“余同號”自1865年創(chuàng)立，迄今已有150多年歷史。清末至民國時期，隨著廣州茶樓的興起和廣式月餅等的出現(xiàn)，餅印銷量日增，在新加坡、越南、菲律賓等東南亞地區(qū)也廣受歡迎。廣州餅印制作技藝，見證著廣州木雕、廣府民俗節(jié)慶、廣式餅食和廣府飲茶習俗的發(fā)展和衍變，形成了南派餅印的特色。廣州餅印制作工序復(fù)雜，餅印品種多樣，雕刻圖案精致而文化內(nèi)涵豐富，具備重要的文化、社會、審美、歷史、科學和市場價值，既是“食在廣州”的重要組成部分，又是海上絲綢之路廣作出口國外的重要案例，同時反映了廣府地區(qū)的多樣民俗文化和民俗心理。
信息來源：廣州市文化館
