民風(fēng)民俗——吃開水
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飲食習(xí)俗。在涪陵有待貴客第一禮之謂。迎接貴客進(jìn)門落座后，主要除敬茶葉外，接著就是奉“開水“。所謂開水，即流質(zhì)之類甜食，一般為水煮荷包蛋。蛋的個數(shù)為雙數(shù)，取“好事成雙”之意；也可以是油醪糟（荷包蛋）開水、糍粑開水、炒米糖開水等，都是上乘的“小吃”美食。之所以稱“開水”，有謙恭之義，意思是說，寒舍白開水一杯，不成敬意。
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