金溪藕絲糖制作手工技藝(第二批省級(jí))

金溪特產(chǎn)藕絲糖外似一團(tuán)潔白細(xì)嫩的藕絲，內(nèi)包芝麻、桂花、桔餅為末之餡，食之甜而不膩，脆香酥軟，落口消融，余味綿長(zhǎng)。藕絲糖每個(gè)不足10克，如鴿蛋大小，每斤60余個(gè)，以無(wú)毒塑料袋為內(nèi)包裝，外套精美紙盒。藕絲糖生產(chǎn)歷史悠久，深受群眾喜愛(ài)。據(jù)名老中醫(yī)說(shuō)：本品以飴糖為主要成分，具有古方“大小建中湯”之功效，又輔以桂花、金錢桔餅、芝麻、豆粉等，故其性味甘甜溫和，具有補(bǔ)中益氣，理脾益肺，生津潤(rùn)燥，化痰止咳，促進(jìn)消化之功效，對(duì)脾肺虛寒之體尤有補(bǔ)益。藕絲糖甜而不膩，補(bǔ)而不壅，是冬令糕點(diǎn)中的營(yíng)養(yǎng)佳品。

金溪藕絲糖由各地家庭小作坊生產(chǎn)，主要產(chǎn)地在瑯琚、滸灣、珊城、秀谷等地，通常在廟會(huì)和市集上銷售，隨制隨賣，買后即食，不能久放保存。新中國(guó)成立后，金溪縣國(guó)營(yíng)、集體與個(gè)體戶食品廠開(kāi)始大規(guī)模生產(chǎn)，改進(jìn)包裝，使之能運(yùn)輸、儲(chǔ)存。全縣常年產(chǎn)量在60—80噸左右。1984年評(píng)為江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1988年參加首屆中國(guó)食品博覽會(huì)，列為特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品展銷�，F(xiàn)在金溪藕絲糖本地本省已是婦孺皆知，而且遠(yuǎn)銷北京、天津、上海、南京、廣州等大城市，近鄰浙江、湖南的客商元旦、春節(jié)期前來(lái)采購(gòu)批發(fā)，更是絡(luò)繹不絕。