長沙火宮殿傳統(tǒng)小吃系指長沙火宮殿現(xiàn)存的，為市民大眾所熟悉的各種風(fēng)味小吃品種，是長沙地方風(fēng)味小吃的龍頭和代表。

長沙火宮殿小吃以八大傳統(tǒng)小吃為主體，即油炸臭豆腐，姊妹團(tuán)子，龍脂豬血，三角干子，煮馓子，紅燒豬腳，荷蘭粉，八寶果飯。

八大傳統(tǒng)小吃都是有獨(dú)特的制作工藝，風(fēng)味別具，為市民游客所廣泛認(rèn)同和喜愛，并傳承已久。其他小吃如糖油粑粑，白粒丸，蘭花干子，神仙缽飯等，都有其鮮明特色和獨(dú)到技藝，也有著深厚的群眾基礎(chǔ)。

保護(hù)和扶持長沙火宮殿，傳承和光大八大傳統(tǒng)小吃，也就是保全和發(fā)展了長沙小吃的主體和神韻。