金陵老字號—馬祥興

“馬祥興”是南京菜清真風味的正宗代表，坐落在鼓樓廣場西北側(cè)。對于“馬祥興”的歷史來有兩種說法：一日“馬祥興”是百年老年店，一日“馬祥興”的明代老店。無論是哪一種說法，有一點是肯定的，“馬祥興”乃南京餐館中歷史最悠久的店家。

金陵“馬祥興”字號，自1845年清朝道光年間傳至今日，已160余載。歷盡世事滄桑，遍嘗人生百味而不改。

創(chuàng)業(yè)伊始，馬祥興菜館即融北方清真風味之典藏密芨與江南食材佳肴為一爐，恬淡清雅、口齒流香，堪稱清真回食南方派之翹楚。其中尤以“美人肝”“鳳尾蝦”“蛋燒賣”“松鼠魚”四大鎮(zhèn)店名菜流芳于世，吸引無數(shù)達官顯貴、文人雅士竟相捧場。民國時期李宗仁、白崇喜、孔祥熙、邵力子、居正等無不在此聞香下馬，大宴賓客。中央大學教授胡翔東、胡小石即興之創(chuàng)“胡先生豆腐”也曾名噪一時，傳為佳話。書法大家于右任先生，酒食余味，欣然提寫“百壺美酒人三醉，一塔秋燈映六朝”的雅句。真乃事事遂人愿，回回饈饌香—集“馬回回”吉祥興隆、美味佳肴之大成。

馬祥興菜館現(xiàn)隸屬于南京古南都集團，建筑面積3400平方米，擁有700個餐位，17個包間，大型宴會廳可容納27桌宴席，回味坊食品超市外賣特色鹵菜、面點及半成品菜肴，馬祥興堪稱華東地區(qū)頂級清真餐飲，先后被授予“江蘇餐飲名店”、“中華餐飲名店”、國家商務(wù)部首批“中華老字號”，“江蘇省、南京市著名商標”，其清真烹飪技藝被列入“江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，成為當代南京城市文化名店之地標。