寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯團(tuán)的習(xí)俗�！案坐喒贰庇蓪幉珗A的創(chuàng)始人江定法在1926年籌集開(kāi)設(shè)。他年少時(shí)，一直在國(guó)外的貨輪當(dāng)學(xué)徒工，攢足積蓄便毅然回到了寧波，在開(kāi)明街開(kāi)了一家湯團(tuán)店，用自己的小名做店名，并根據(jù)諧音在招牌上繪了一只缸、一只鴨子、一只狗作標(biāo)記。他的湯團(tuán)制作精細(xì)，價(jià)廉物美，味道甜美，湯團(tuán)皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點(diǎn)，咬開(kāi)皮子，油香四溢，糯而不黏，鮮爽可口，令人稱(chēng)絕。人們都喜歡吃他做的湯團(tuán)，生意越做越大，一時(shí)間遠(yuǎn)近聞名，生意興隆。那時(shí)候還流傳著這樣的順口溜“0四點(diǎn)餓過(guò)頭，豬油湯團(tuán)‘江鴨狗’，吃了銅鈿還勿夠，脫落衣衫當(dāng)押頭”，這充分說(shuō)明了“江鴨狗”湯團(tuán)受歡迎之程度。近年來(lái)，寧波采得豐餐飲管理有限公司在保持老字號(hào)傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上推出了更多更好的迎合現(xiàn)代人口味的寧波十大傳統(tǒng)名點(diǎn)、融和現(xiàn)代口味的新式小吃、特殊美食。為了讓“缸鴨狗”的招牌點(diǎn)心豬油湯團(tuán)發(fā)揚(yáng)光大，得到更多年輕人的認(rèn)可，缸鴨狗新店對(duì)豬油湯團(tuán)的口味稍作改良，在保證原有風(fēng)味的同時(shí)，制作出少了油膩的豬油湯團(tuán)。

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