傅山生活在明末清初，姓傅名山，字青主。其人博學(xué)大家，哲學(xué)，醫(yī)學(xué)，儒學(xué)，佛學(xué)，詩(shī)歌，書法，繪畫，金石，武術(shù)，考據(jù)等等無(wú)所不通。在飲食方面也是頗有研究，太原著名小吃頭腦就是由他發(fā)明的，傳給了一家飯館，并為其將飯館命名為“清和元”，意指去吃清朝和元朝統(tǒng)治者的頭腦。這道傅山童子雞也是根據(jù)傅山當(dāng)年烹制的古法重新研制的，故此命名為傅山童子雞。

傅山 (1607～1684)

傅山（1607——1684年），字青竹，后改青主，別號(hào)頗多，諸如公它、公之它、朱衣道人、石道人、嗇廬、僑黃、僑松等等，不一而足。先世居大同，后徙于忻州，逮至其曾祖傅朝宣移居太原陽(yáng)曲（今太原北郊）西村。 傅山世出官宦書香之家，家學(xué)淵源，先祖連續(xù)七八代有治諸子或《左傳》、《漢書》，卓然成家者。曾祖傅朝宣曾為寧化府儀賓、承務(wù)郎，祖父傅霖累官山東參議、遼海兵備，頗有政績(jī)，其父傅子謨終生不仕，精于...... 詳細(xì)>>>