《杯花舞》是興寧民間舞蹈藝術(shù)的一朵奇葩，是興寧的傳統(tǒng)節(jié)目，久演不衰，頗具客家風(fēng)情，風(fēng)靡海內(nèi)外。

《杯花》原是道教中的一個(gè)舞蹈節(jié)目。道教于清代就在興寧縣流行，至民國(guó)時(shí)期仍有從教人員30多人。道士凌佛桂曾從師鄔丙粦、曾添勝、朱官祥等人，他在杯花舞方面博采眾家之長(zhǎng)，技藝較高。

《杯花舞》是在100年前才創(chuàng)新的。以前，道士在表演時(shí)是用五句板說(shuō)唱的竹板進(jìn)行擊拍的。道士朱官祥進(jìn)行改革，以興寧產(chǎn)的瓷質(zhì)“伯公杯”代替竹板，使節(jié)奏更多樣，聲音更清脆，富有技巧性，成為獨(dú)特的道教舞蹈的道具,一直沿用至今。“杯花舞”是道教中特有的舞蹈形式，但作為宗教活動(dòng)中的節(jié)目，建國(guó)后至上世紀(jì)五十年代中期停止了活動(dòng)。

1956年，興寧縣第四中學(xué)的羅渣、謝月文老師著手編舞，由文化館創(chuàng)作人員范晴作詞，謝高、羅渣編曲，演出效果很好�！侗ㄎ琛愤\(yùn)用民間小調(diào)和以本地水口山歌為舞曲基調(diào)，編成表現(xiàn)客家青年男女熱愛(ài)勞動(dòng)和愛(ài)情生活的民間舞蹈。1956年，這個(gè)舞蹈參加在汕頭市舉行的“粵東區(qū)民間藝術(shù)匯演”獲得節(jié)目獎(jiǎng)。1957年2月《杯花舞》參加全省民間音樂(lè)、舞蹈的選拔演出，被評(píng)為優(yōu)秀民間舞蹈，并于1957年“五一”節(jié)，作為廣東省代表團(tuán)的節(jié)目之一參加在北京舉行的“第二屆全國(guó)民間音樂(lè)舞蹈匯演”大會(huì)，由我市青年羅萬(wàn)泉、曾應(yīng)宜、曾強(qiáng)章、潘煥茂、劉麗珍、李如香、羅惠文、毛玉珍等八人組成的《杯花舞》舞蹈隊(duì)赴京演出。演出結(jié)束時(shí)，受到劉少奇、周恩來(lái)、朱德、宋慶齡等中央領(lǐng)導(dǎo)人的親切接見(jiàn)，并合影留念。

1980年以后，作為道教資料的搜集整理，省音協(xié)派人曾來(lái)興寧錄音記譜，并編進(jìn)《梅縣地區(qū)民間歌曲集成》；省舞協(xié)也分別于1981年、1983年兩次派人來(lái)興寧對(duì)《杯花舞》進(jìn)行全面錄像。

1983年縣文化館以林惠文同志負(fù)責(zé)的創(chuàng)作人員繼續(xù)深入挖掘，積極探索，銳意創(chuàng)新，編纂了杯花舞《明月照山鄉(xiāng)》，并對(duì)舞蹈道具杯子進(jìn)行改革，在“伯公杯”底部留一個(gè)小孔，用松緊帶套住拇指和中指頭，表演時(shí)杯子不會(huì)掉下來(lái)，使杯花舞更富有技巧性，表演更加靈活。1983年度杯花舞《明月照山鄉(xiāng)》榮獲全省業(yè)余舞蹈作品評(píng)選二等獎(jiǎng)；梅縣地區(qū)一等獎(jiǎng)并參加了廣東省慶祝建國(guó)三十五周年藝術(shù)節(jié)的三場(chǎng)演出，其舞曲由中央人民廣播電臺(tái)國(guó)際部多次向海外播出，并載入《中國(guó)民族民間舞蹈集成·廣東卷》榮獲編纂成果三等獎(jiǎng)。杯花舞《明月照山鄉(xiāng)》同時(shí)編入了《中華舞蹈志·廣東卷》。2002年6月底杯花舞《明月照山鄉(xiāng)》作為其中一個(gè)節(jié)目，到香港參加香港各界慶回歸五周年演出，共演出三場(chǎng)，得到各界人士的贊許，該舞蹈還多次到廣州、深圳、珠海等地演出，受到好評(píng)。2003年編創(chuàng)的雙人杯花表演唱《哥妹同栽搖錢樹(shù)》參加了在深圳龍崗區(qū)舉辦的廣東省首屆民間歌會(huì)，獲廣東省首屆民間歌會(huì)銀獎(jiǎng)。2005年新創(chuàng)作的杯花舞《杯花聲聲》在2005年廣東國(guó)際旅游文化節(jié)嶺南民間藝術(shù)匯演中榮獲金獎(jiǎng)，在廣東省第三屆群眾音樂(lè)舞蹈花會(huì)中再獲金獎(jiǎng)。