靖安禾堆餅(第四批省級)

靖安禾堆餅迎燈習(xí)俗現(xiàn)主要存在于靖安縣東部約21公里的仁首鎮(zhèn)蓮塘村涂家自然村。該自然村地處仁首腹地，土地肥沃，物產(chǎn)豐饒。

據(jù)清道光五年（1825年）《靖安縣志·風(fēng)俗》記載：“十二日…鄉(xiāng)落游燭龍…宵則舂米溲團(tuán)染彩色盛盂拌以奉其先，曰：‘谷堆’，寓百谷豐稔之意�！庇纱丝梢姡�靖安民間出現(xiàn)“禾堆餅”至少有180多年的歷史，現(xiàn)僅蓮塘涂家沿襲。元宵節(jié)晚用“禾堆餅”迎燈，村民又稱“踏勝”，取其螺旋向上的意蘊(yùn)，象征著“五谷豐登，一年勝一年”。

“禾堆餅”意為象堆禾一樣堆米餅，即將糯米餅沿近似塔型的“禾堆簍”盤旋而上擺滿簍外圍�！昂潭押t”置于托盤上，環(huán)繞“塔基”擺放一圈熟米小動物，“塔身”用嵌有螺旋型顏色米餅堆砌，“塔頂”由大到小疊上顏色餅，上插一枝帶籽柏椏，柏椏上別幾朵紅綠紙花。

“禾堆餅”須在正月十四前做好、擺好。制作工藝：浸米—磨米粉（現(xiàn)機(jī)米粉）—溲團(tuán)—揉餅—上色—蒸餅—堆餅。關(guān)鍵點(diǎn)為著色，村婦用黃紫紅綠等色分別與少量米粉拌勻。在揉成小團(tuán)的白米餅四周各點(diǎn)上幾種顏色粉，用雙手揉致顏色粉呈螺旋狀散開，且互不串色。

舊時元宵節(jié)，每戶將“禾堆餅”擺放在“香火廳”集體供祖，之后在家里迎燈,燃香祭神，再將香火插于大門兩側(cè)。在村里，50歲以上的女性均能做“禾堆餅”，由家婆代代相傳。

20世紀(jì)60年代中期前，村子里隔年起龍燈，后由于經(jīng)濟(jì)困難、0等原因一度中斷。20世紀(jì)80年代中期，村里恢復(fù)起燈，連續(xù)幾年做“禾堆餅”接燈。隨著外出務(wù)工者增多，龍燈游玩再度中斷，至今尚未恢復(fù)。

靖安禾堆餅習(xí)俗保持著一種本真的元素，其意念純樸，表現(xiàn)直觀，風(fēng)格獨(dú)特，具有豐富的民俗文化內(nèi)涵，傳遞著一種積極向上的信息。