夾山禪茶習(xí)俗起源于湖南省石門縣城東南10公里的夾山寺，后廣播民間，影響海內(nèi)外，迄今已1100多年歷史。

公元870年，夾山祖善會于開山之際，率徒自種自制寺廟茶，從品茗修身的尋常中悟出“茶禪一味”。其理念將飲茶與參禪融為一體，將茶禪文化提升到一個(gè)新的審美意境。他不僅開創(chuàng)茶與禪完美結(jié)合的新篇，還會同弟子們逐漸摸索出一套飲茶的規(guī)范程序，習(xí)以成俗。宋代圓悟克勤住持夾山七年，在著述宗門第一書《碧巖錄》的同時(shí)，進(jìn)一步將“茶禪一味”的理念發(fā)揚(yáng)光大，并以其后續(xù)云游歷程，將茶韻禪風(fēng)流播于江、浙、閩一帶，被眾徒尊為茶禪文化中興之祖。明末清初，李自成禪隱夾山，接受茶禪文化的洗禮，亦將禪茶習(xí)俗承上啟下。

夾山禪茶，自古便有一套完整的習(xí)俗，分為祭祖開種、齋戒開采、供養(yǎng)開泡、洗心- 、施茶開化等步驟，通過禪茶習(xí)俗對僧俗進(jìn)行茶禪文化熏陶和心靈洗禮。而夾山禪茶演示程序，冠以“夾山禪茶之道”，旨在彰顯“茶禪一味”理念。其程序共分八道，寄寓著“不比較、不計(jì)較、隨緣住、觀自在”的禪茶精神，適應(yīng)于僧人獨(dú)飲、群飲以及僧俗同飲等場合。千百年來，夾山禪茶習(xí)俗借助信徒、香客、拜謁者的寵大群體，通過佛事、廟會等管道，源源不斷地流向社會，形成夾山周邊廣大區(qū)域的禪茶種植制作習(xí)慣和禪飲習(xí)俗，其習(xí)俗又衍生出樂善好施的義茶、雅俗相聚的品茶、居家隨緣的飲茶和滲透于生活方方面面的茶禮等民俗。由于歷史機(jī)緣，夾山茶禪文化及禪茶習(xí)俗遠(yuǎn)播海內(nèi)外，開啟日、韓等國茶道。

夾山禪茶習(xí)俗，將生理需求與精神需求融合，具有僧俗一體、雅俗合流、身心并修的顯著特征和較高的文化、藝術(shù)、社會、經(jīng)濟(jì)及對外文化交流價(jià)值。

夾山寺雖幾度興衰，茶禪文脈與禪茶習(xí)俗卻不絕如縷，得以傳承保留。石門縣委、縣政府對“茶禪一味”及其禪茶習(xí)俗高度重視，在1992年修復(fù)夾山寺、恢復(fù)寺廟香火的同時(shí)，弘揚(yáng)“茶禪一味”的文化理念、加大對夾山禪茶習(xí)俗的保護(hù)力度，為人民群眾提供頗具正能量的精神食糧。

2016年，夾山禪茶習(xí)俗列入第四批“湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄”。