姜婆婆涼粉，創(chuàng)立于上世紀的鹽邊縣，距今已有60多年的歷史，本店自創(chuàng)立以來，將鹽邊本土涼粉“麻辣爽口”的特色風味流傳至今。

要做出一碗入口清甜回甘，質(zhì)細柔嫩，筋道十足的涼粉，用料必須選用上等的桂朝大米，經(jīng)過淘洗以后，冷水浸泡10小時，待到大米顆粒飽滿，一捏就斷的時候就可以用磨漿機將大米磨制成米漿，最后倒入沸水，加入生石灰點制。要想涼粉好，在這個點制的過程中就必須全神貫注，即使是經(jīng)驗老道的師傅也有可能因為一時的疏忽導致這一鍋涼粉成色各不一樣。待到米糊成熟，開小火熬制3小時即可出鍋，然后等待冷卻成型，既可切成條狀或片狀，再配以獨特的符合當?shù)厝孙嬍沉晳T的調(diào)料，如：油辣椒、花椒油、芝麻油、姜蒜水、醬油、醋、蔥花、鹽、味精等，就可以得到一碗麻辣鮮香、勁道爽口的姜婆婆涼粉了！

2022年7月，“姜婆婆涼粉”被鹽邊縣人民政府公布為第四批鹽邊縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。