韓達(dá)哉養(yǎng)生茶制作技藝，淮安市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項(xiàng)目。​​​​​​​

歷史沿革與分布情況

茶，原為南方嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，是古代中國南方人民對(duì)中國飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)。神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，以茶為飲則改變了人們喝生水的陋習(xí)，較大地提高了人民的健康水平。這些都充分的體現(xiàn)出了茶對(duì)人類健康的貢獻(xiàn)。

韓達(dá)哉系列養(yǎng)生茶，于清光緒年間，由淮安清末太醫(yī)官韓達(dá)哉首制而成，后傳授給后人，至今已有百余年歷史。

基本內(nèi)容及特點(diǎn)

韓達(dá)哉養(yǎng)生茶，是以茶為主要原料，根據(jù)時(shí)令或體質(zhì)等特殊因素，配合不同食材或藥材制作的茶飲品，以飲茶的方式達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。是中華傳統(tǒng)醫(yī)藥的組成部分。

韓達(dá)哉系列養(yǎng)生茶的種類及其材料組成：

1、三絳茶：

三降茶精選草本植物：絞股藍(lán)，銀杏葉，桑葉，杜仲，苦瓜，苦丁，綠茶等，采用精湛的民間工藝及現(xiàn)代科技精制而成，完全保留其有效成份及生物活性。

2、補(bǔ)中益氣茶：

有食欲欠佳與體氣虛弱等癥狀出現(xiàn)時(shí)，可以用這道茶飲用調(diào)養(yǎng)身體。

茶材：薏仁25克、黃芪10克、生姜6克、黨參、紅棗各5克、水500ml。

作法：

1、薏仁、生姜、紅棗洗凈。

2、鍋中放入薏仁、黃芪、生姜干炒至黃后，入研缽磨碎備用。

3、保濕壺中加入所有茶材與沸水，燜泡約5~10分鐘后，濾除茶渣即可飲用。

注意：感冒、生病者不宜飲用。

3、解酒護(hù)肝茶（潤甘茶）:

材料：葛花、決明子、陳皮、黃山貢菊等。

功效：清血舒肝，和胃理氣，可有效減輕因飲酒導(dǎo)致的頭痛、頭暈、胃痛、惡心、精神不佳等癥狀。

備注：不適合脾胃虛寒、脾虛泄瀉及低血壓等患者服用。

沖泡方法：用開水沖泡，3-10分鐘后趁熱飲用，可反復(fù)沖泡至色淡為止。

4、狀元茶:

配方：紅茶一包，冰糖60克，蠶繭10個(gè)，紅棗5個(gè)。

用法：蠶繭煮熟，加紅棗文火燜煮30分鐘，加冰糖攪溶倒入茶杯。

功效：潤肺保肝，補(bǔ)脾開胃，安神怡氣。

5、益腎元?dú)獠?

是七種藥物調(diào)配而成，何首烏能夠平補(bǔ)肝腎，枸杞子，生地能夠補(bǔ)腎滋陰，黃芪能夠健脾益氣，菊花能夠清熱，大棗能夠健脾，調(diào)和五臟。服用時(shí)多放點(diǎn)水煮開，或放在杯中直接用開水沖泡.

6、氣血雙補(bǔ)茶:

組成:黃芪10～15克，西洋參3～5克，枸杞子6～10克，黃精10克。

用法：把藥放到茶杯里，沖入開水，然后蓋上蓋子，悶5～10分鐘就可以了。一天一杯，水沒了就續(xù)一點(diǎn)，最后把杯底的藥材吃掉。

7、清肺滋補(bǔ)茶:

清燥潤肺茶。材料：麥冬15g，沙參15g，杏仁10g，桑葉12g，百合20g，雪梨1個(gè)

功效：養(yǎng)陰清燥、潤肺止咳

適用：干咳、口干、咽燥、尿黃、便干等情況

8、減壓舒暢茶：

功效：清肝解熱、明目、降低血壓眼壓。

材料：柴胡三錢、乾百合五錢、枸杞五錢、 花三錢、炒決明子二兩。

作法：將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約15分鐘即可。

飲法：當(dāng)日常飲用水、溫?zé)犸嬘谩?p>(暫無圖片，歡迎提供。)