晉陽(yáng)花饃
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晉陽(yáng)花饃為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
造型獨(dú)特，它是當(dāng)?shù)厣諌鄢�、婚喪嫁娶、祈禱祭奠等民俗活動(dòng)中必不可少的禮品，最具地域特色。
制作花饃要挑選精細(xì)的小麥加工成粉，憑借靈巧的雙手和豐富的想象力將面團(tuán)制作成造型人物、走獸、花鳥、魚蟲等，上屜蒸制幾十分鐘，出籠時(shí)再彩繪上食用顏色而定型。制作過程中要注意幾個(gè)要點(diǎn)：一、和面要掌握軟硬適中，才能在蒸制過程中不失捏制原樣，出籠時(shí)造型豐滿不變形；二、面和堿的配比，揉的均勻，才能做到才能做到蒸制不走樣；三、上籠蒸制過程的火候非常重要，一旦火候不到造成捏制的造型縮比不均稱，直接影響花饃捏制的造型，所以每道工序既有傳統(tǒng)技藝，又有技術(shù)要求。四、花饃著色多用對(duì)比強(qiáng)烈的紅、綠、黃、藍(lán)等顏色，并用豆類、谷物加以點(diǎn)綴，造型不管是人物還是動(dòng)物，都憨態(tài)可掬，笨拙幼稚，有靜有動(dòng)，相映成趣。五、花饃的制作有明顯的地域性特征，花饃的造型要與民俗結(jié)合，才能體現(xiàn)勞動(dòng)人民的理想和生活圖景，反映出勞動(dòng)人民的聰明才智。
晉陽(yáng)花饃是土生土長(zhǎng)的造型藝術(shù)，它純樸的造型，鐫刻著晉陽(yáng)文化古老的印跡，是古晉陽(yáng)地區(qū)農(nóng)耕文化的典型民間藝術(shù)，具有較高的文化、藝術(shù)研究?jī)r(jià)值。
信息來源：山西省政府辦公廳
