花食，面塑的一種，顧名思義是用面粉制作的手工藝品。鄉(xiāng)寧面食文化歷史悠久，內(nèi)容豐富，種類繁多，富有地方特色，是一種由風(fēng)俗習(xí)慣積淀形成的極具代表性的地方文化。

鄉(xiāng)寧花食主要包括清明節(jié)上墳祭祖用的寒食饃，祭祖上墳用的“子柱”、“頂子”、“娃娃子”、“滾墳魚”。小孩過歲嬰兒滿月時，要蒸“牛箍鸞”或稱“項圈饃”、“鼓鼓饃”、“棗花長饃”，象征從此敲響了人生征途的鼓點。小孩十二歲要在娘娘廟舉行“贖身”儀式，除了通常的禮儀，還要蒸項圈饃。青年人談婚論嫁過程中用“龍鳳呈祥”圖案，結(jié)婚時蒸花糕饃。老年人過壽時蒸壽桃饃，死亡后，家人和子侄、外甥要蒸4個“主靈獻食”，4盤子“花食”，4盤子“花點”，以作祭奠的禮儀�？傊l(xiāng)寧花食名目繁多，造型逼真，各具特色。

鄉(xiāng)寧花食制作工藝講究，一個花饃需要7大工序（制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插花）100多道小工序，全靠手工揉捏而成。制作手法包括：搓、團、捻、搟、剪、切、扎、按、捏、卷等，所用的工具包括搟杖、剪刀、筷子、梳子、竹簽等。捏花饃沒有教材，也沒有什么圖樣，全憑一代代藝人口傳心授，大大小小的面團在藝人的手里變成各式各樣造型逼真，栩栩如生的藝術(shù)品。

鄉(xiāng)寧花食既可食用，又具一定的觀賞價值，還能為民眾寄托美好祝福，是一種綜合性的民間美術(shù)工藝，具有重要的藝術(shù)文化研究價值。

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