京西水稻種植技術
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京西水稻種植技術為海淀區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
北京西郊種植水稻，始于三國曹魏時期，至今已有1700多年歷史。京西水稻作為專供宮廷的貢米始于清代。據(jù)《永憲錄》記載：康熙時“其供御膳，曰御稻米，出京師西山”。這種在萬壽山、玉泉山周邊地帶生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)粳米型稻米具有米粒圓潤，清香適口的特點，尤宜熬粥。用這種稻米熬出的粥汁液澄滑、清香四溢，為海淀區(qū)所獨有。
信息來源：區(qū)文化委
