湯溝酒產(chǎn)于江蘇省灌南縣湯溝鎮(zhèn)，“南國(guó)湯溝酒，開壇十里香”。這是我國(guó)清代著名戲劇家、詩(shī)人洪昇在311年前為湯溝酒寫下的詩(shī)句。正是湯溝酒，使灌南這個(gè)名不見經(jīng)傳的蘇北小城名聲鵲起，蜚聲中外。

湯溝酒起源于北宋年間，成名于明朝末年，是我國(guó)享有盛譽(yù)的歷史名酒之一。幾百年來(lái)，湯溝酒以其獨(dú)特的風(fēng)格而博得眾多文人墨客的謳歌贊頌。宋代的石曼卿、明代的吳承恩到清代的乾隆皇帝，都對(duì)湯溝酒贊賞有加。

這首先要得益于湯溝酒得天獨(dú)厚的自然人文環(huán)境。這兒原是一片沼澤，因黃河多次改道，帶來(lái)的大量泥沙的淤積，使原湖沼上的粘土、淤泥、泥炭層之上，普遍加積了一層沖積粉砂質(zhì)亞粘土或亞砂土層，不僅土質(zhì)肥美，而且富含多種微量元素和釀酒不可或缺的微生物。其次湯溝酒釀造所用“香泉井”，含硅、鍶等多種有益于人體的元素，屬優(yōu)質(zhì)礦泉水。再次，湯溝酒使用的百年老窯微生物生生不息，形成一個(gè)獨(dú)特的微生物環(huán)境。而更為重要的是，它薪火相傳的釀造工藝，至今仍是人工操作，這些嚴(yán)格的工藝代代相傳，人人都練就看家本領(lǐng)。這就使湯溝酒多次在全國(guó)白酒評(píng)比中摘金奪銀，產(chǎn)品躍入部?jī)?yōu)、國(guó)優(yōu)行列。傳承人張加林、湯井立被批準(zhǔn)為江蘇省“非遺”代表性傳承人。