五華石雕，歷史悠久，石資源豐富，從業(yè)人員眾多，名師巧匠輩出，工藝精湛，名聞遐邇，已有460多歷史，故五華素有“石雕之鄉(xiāng)”稱譽。

在古代，五華人就用石制斧、錛作生產(chǎn)生活用具。明代嘉靖十六年（1537年）起，就有用石建橋和建房屋基礎(chǔ)。清代，五華的石宮、石廟、石室、牌坊等風格獨特，石碑石刻筆畫清晰，石獅、石像活靈活現(xiàn)；用石制成門框、碓、柱、梁、石獅等遍及鄉(xiāng)間，展現(xiàn)了中華歷史悠久的文明。

建國前，五華從事石業(yè)的工匠，大部分散在農(nóng)村，亦石亦農(nóng)，仍民不聊生。在農(nóng)村失去賴以發(fā)展和生存的處境下，迫使奔走他鄉(xiāng)，憑一技之長，出賣勞力。清光緒二十二年（1842），香港歸英接管，城市初建，那時五華石工進港者眾多，百年來不下萬人，享有“東方明珠”稱號的香港，建筑需用各色石料，十有八九出自五華石工之手，鑿山填海、興建橋梁、碼頭、機場、隧道等重大工程建設(shè)，無不凝聚著五華石工的智慧和汗水。五華人李浩如（球王李惠堂父親），就有“石行偉人”之稱。

建國后，五華石匠技藝精湛，名師巧匠輩出，使五華石雕得到進一步發(fā)展。他們能鑿石成門、窗、柱、碓、磨，能鋪筑道路、橋梁、碼頭、海港，能建高樓大廈、石宮、石屋、石廟和牌坊。如五華雙華“英烈廟”等建筑，古色古香，別致美觀，富有民族特色，是廣東省文物保護單位。能雕刻千姿百態(tài)的人物石像、石獅、山水花鳥，如李成炎專門雕刻毛主席石雕像，形象逼真。再如五華水寨大橋兩尊石獅，活靈活現(xiàn)、氣度非凡。石刻石碑筆畫清晰、剛勁有力、別具一格。如華城的城隍廟的《榕夏》石刻，豎排沉刻楷書《鳳凰臺》等都是罕見的石雕工藝精品。五華石雕技師不但在縣內(nèi)有許多杰作和貢獻，而且足跡遍及廣州、香港、澳門、深圳、海南、韶關(guān)、北京、越南、新加坡等地，1958年，五華縣政府組織石工到北京玉帶河建筑了一座3米長、2米寬的拱式清水橋，贏得了很高的贊譽。同時，還參加了北京天安門廣場和人民大會堂的建設(shè)，受到國務(wù)院的獎勵。

歷代五華石工的高超技藝，創(chuàng)造了巨大的財富，也留下了許許多多的舉世聞名的石雕精品：五華水寨大橋石獅兩尊（明代）、廣州越秀山五羊石雕（1959年）、廣州海珠廣場解放軍戰(zhàn)士雕像（1977年）、珠海市珠海漁女（1981年）、廣州烈士陵園葉劍英元帥雕像。從化北回歸線標志塔、廣州圣心大教堂（又名石室）、北京烈士紀念碑石雕、江西“八一”南昌起義紀念碑、佛山城雕、廣州白云山能仁寺虎跑泉石臥虎（1984年）、向秀麗、草原英雄小姐妹石雕像，出口的澳大利亞的石獅、雙環(huán)石馬、廣州“南越王墓”前的石雕群等均是五華石雕工藝的代表作。