據(jù)史料記載：義烏豆腐皮始產(chǎn)于清乾隆年間，據(jù)說當(dāng)時豆腐皮是進(jìn)貢的美味食品。后來制作豆腐皮的手藝逐漸流傳，甚至尋常百姓家也能自制了。產(chǎn)區(qū)也由原來的楂林、東塘擴(kuò)展到大陳、新新、后宅的后付、上金、下金村，以及義烏東南的佛堂、尚陽、朱店等地，豆腐皮成了名副其實(shí)的義烏特產(chǎn)。

撈豆腐皮制作工藝流程：1.將大豆或黃豆去泥、去沙；2.推成豆板去殼；3.用山澗水浸泡透豆板；4.上磨磨成豆?jié){；5.把豆?jié){煮開；6.去渣成豆腐漿；7.加溫；8.等它結(jié)豆腐皮；9.撈豆腐皮；10.烘干豆腐皮；11.待回潮豆腐皮；12.洗漿沖漿；13.攤平豆腐皮。