宜豐米糖，又叫“飴糖”、“麥芽糖”，自古以來為純手工制作。過去，它是不少鄉(xiāng)民的一種家傳技藝，也是農家冬閑時補貼家用一項副業(yè)。宜豐米糖制作有上千年的歷史，據傳承人劉成寶介紹，從他家祖上傳承到他這一代，有五六百年了。

米糖主要原料為本地產的優(yōu)質糯米與麥芽。制作時需要經過培育麥芽、浸泡蒸煮、發(fā)酵釀造、榨糖煎糖、涼卻拉糖、切糖成型等工序，前后需要20多個小時。

高濃度、無添加、甜而不膩、入口綿滑的宜豐米糖不僅是原生態(tài)、純天然的綠色食品，而且能健脾胃，潤肺止咳，是一種上佳的保健食品。宜豐米糖經過上千年的傳承，它不僅體現了古代勞動人民的智慧，而且還反映出了數千年來，宜豐本地的農作物種植史，飲食文化傳承、發(fā)展史。故宜豐米糖是不可多得的非物質文化遺產。

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