該技藝在柔軟且有韌性的普通鋼中間嵌夾一段高硬度的合金鋼，通過助燃劑、助焊劑的輔助，在高溫條件下反復(fù)鍛打，經(jīng)過冷作的校正、定型、開鋒、多次淬火等共30多道工序，產(chǎn)品具有鋒利耐用、易磨耐久、能切能砍、卷刃不崩口等特點。

2012年，經(jīng)長沙市人民政府批準(zhǔn)，手工熱鍛嵌鋼菜刀技藝成功申報第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

信息來源：長沙市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心