饒陽仇氏金絲雜面的歷史可追溯到清雍正七年，由祖居饒陽縣東關(guān)村的農(nóng)民仇老九所制。光緒年間，李姓太監(jiān)每次回省親都買仇氏雜面作為禮品帶回皇宮，從此仇氏雜面或為貢面每年向皇宮進(jìn)貢，當(dāng)時較大規(guī)模的雜面字號名“生祥永”在蒙古國和我國內(nèi)蒙古、京津等地都設(shè)有分號。民國時期，仇氏金絲雜面曾獲孫中山先生頒發(fā)的獎狀。1929年在天津國貨產(chǎn)品展覽會上，其以“制作精良、品質(zhì)尚佳”榮獲二等獎，獲獎狀一張、獎?wù)乱幻丁Ｐ轮袊�成立后，仇氏金絲雜面一度繁榮，其價格也逐漸為普通百姓所接受。上世紀(jì)五十年代后，仇氏雜面發(fā)展一直處于停滯狀態(tài)。改革開放以來，仇氏雜面第十四代傳承人仇盛榮將瀕臨失傳的傳統(tǒng)技藝重新發(fā)掘整理，讓其重放異彩。

饒陽仇氏金絲雜面配料講究、制作精細(xì)、營養(yǎng)豐富、口感滑潤，從和面、搟面、切面、盤把、晾干、包裝都是純手工制作。它的成分主要由綠豆面、小麥面、雞蛋白、白糖、芝麻、香油等材料組成。制作時，先將80%的綠豆面與10%的小麥面在盆內(nèi)拌勻，然后加入每斤不少于3個雞蛋的蛋白，再把2.5%的芝麻研碎，溶于適量的水，加入3%的白糖，最后用芝麻白糖水和面，一般每塊面8斤為宜。面和成后，在長51尺、寬6尺面平如鏡的案板上，用長7尺的搟面杖，以大米面為補面，均勻用力，搟成5丈多長、6尺來寬薄如紙的面片，再用力切成2尺長的細(xì)條，盤成把，晾干后上盒包裝。這種雜面條細(xì)如絲，顏色金黃，也故名仇氏金絲雜面。

仇氏金絲雜面的傳統(tǒng)吃法是先調(diào)湯，可用雞湯，也可用鴨湯或排骨湯，湯內(nèi)加肉桂、白胡椒、姜片等材料勾兌均勻，開鍋下面，淋入香油，撒些香菜、蔥絲，連湯帶面一起食用。近年來，它還被作為涮牛羊肉的佐餐，也可加入辣椒段炒制成“干炒雜面”。入口爽滑、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、自然純正、延年益壽。

由于社會發(fā)展的需要，勞動密集型的產(chǎn)業(yè)都在逐步轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)手工市場份額受到擠壓，仇氏雜面這一傳統(tǒng)工藝也舉步維艱。首先是操作熟練工流失嚴(yán)重，年輕人因勞動強度大而不愿做，目前掌握仇氏金絲雜面制作核心技術(shù)的人員僅剩十余人，熟練操作共也不足30人，人員青黃不接。其次，原材料主要成分綠豆因產(chǎn)量低、收益少而種植面積銳減。三是人工費用增加。種種原因使得仇氏金絲雜面這一傳統(tǒng)技藝的傳承與發(fā)展瀕臨著危機。