黃氏酒坊生產(chǎn)的“一天一鍋”酒，其產(chǎn)地位于黃河入�？谔幍狞S河三角洲中心城市東營(yíng)�！饵S氏家譜》云：祖上為軒轅黃帝后裔，賜黃姓。一支在關(guān)西繁衍，一支遷至山西汾河畔，此脈乃世代以汾河河水釀五糧精華釀酒，又逐漸摸索總結(jié)出了釀酒秘方。后又從山西移民至山東，在利津的鐵門關(guān)落戶，仍以釀酒為業(yè)，寶號(hào)為“鐵門關(guān)黃氏酒坊”。黃氏酒坊興盛于民國(guó)初年，民國(guó)22年（1934年）黃氏第72代孫、酒坊傳人黃瑞林老先生在兵荒馬亂之年購(gòu)得一大畝地宅基，重建黃氏酒坊一座，異常顯赫，當(dāng)時(shí)有“鐵門此關(guān)古，黃氏酒坊馨，名酒天下傳，醉倒黃河人”的民謠，婦孺皆知。此酒坊傳入軍馬場(chǎng)后，-將軍和-將軍十分青睞，飲得此酒后連稱：“好酒，好酒，軍馬坊子酒，軍內(nèi)第一酒！”“百年醇釀軍馬坊酒，再綻新蕾一天一鍋�！钡莱隽藘删频膸煶嘘P(guān)系。

黃氏酒坊釀酒工藝與其他酒廠不同，它以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，中溫麥曲糖化發(fā)酵。從原料、粉碎、配料、蒸餾、糊化、楊冷、加曲、加酒母、加水入池糖化發(fā)酵、出池、蒸酒、出酒后加入槐花浸泡、陳化、提取，新酒生產(chǎn)后，滅菌裝入用黃河河泥燒制的壇內(nèi)，放置一定溫濕度的環(huán)境中，密封陳釀一段時(shí)間，進(jìn)行二次發(fā)酵，升華成香氣芬芳、口味醇厚的美酒。由于配料豐富精致，釀造方法獨(dú)特，因而味醇濃郁鮮逸，口感適度，生津健胃，增進(jìn)食欲，再加上內(nèi)含18種氨基酸和多種維生素營(yíng)養(yǎng)成分，所以又具養(yǎng)生健體之功效。在釀造過程中，淀粉糖做酒糟發(fā)酵和植物花粉同步進(jìn)行，發(fā)酵濃度可達(dá)酒精度60％，因其隨四時(shí)花季不同，酒香各異，絕不重復(fù)，遂名“一天一鍋”。該工藝獲得三項(xiàng)國(guó)家專利，2012年8月，“一天一鍋”酒被東營(yíng)市酒文化研究會(huì)評(píng)為“黃河三角洲地域文化名酒”。

黃氏酒坊名聞遐邇，除卻其傳承千年的獨(dú)特配方，也由于東營(yíng)獨(dú)特的地理環(huán)境。九曲黃河千里東來，攜泥裹沙，在這里形成了含有豐富獨(dú)特的微生物群的新生地，而高含鋁型的堿水水質(zhì)，如母親黃河的奶汁，為本酒的釀造提供了寶貴的天然資源，如汾河之于杏花村，赤水之于茅臺(tái)，閩江之于五糧液。特別是在這種土壤上生長(zhǎng)的刺槐槐花，馨香異常，是黃氏酒坊發(fā)酵的輔助佐料之一，為“一天一鍋”酒注入了濃厚的地域文化氣息。黃氏酒坊的酒吸天地之靈氣，納日月之精華，是有口皆碑的喝出來的名牌，已成為黃河尾閭宴請(qǐng)賓客、饋贈(zèng)親友的不二之選。

黃氏酒坊的釀酒窯池的側(cè)壁和地面均鋪設(shè)窯泥，窯泥為得天獨(dú)厚的黃河泥糊，地面窯池區(qū)挖置有總數(shù)為30的矩陣排布的窯池，并以30個(gè)窯池為一個(gè)組合，30天為一發(fā)酵周期，30天一輪，一天發(fā)酵釀成一個(gè)窯池，形成了獨(dú)特的釀酒工藝。由于窯池內(nèi)鋪設(shè)的窯泥為活菌體豐富的黃河淤泥的黃泥，自然形成了一個(gè)個(gè)天然的優(yōu)良“窯場(chǎng)”。有利于發(fā)酵及多種曲體味道的融合，因而窯之濃香甘冽，沉郁厚重，風(fēng)味獨(dú)特，余馨悠長(zhǎng)，聞香欲醉，過口不忘。

繼第一代傳承人黃衍榮、第二代傳承人黃樹堾、第三代傳承人黃瑞林、-傳承人黃初海之后，酒坊第五代傳人黃長(zhǎng)勝，潛心傳承、提高釀酒技藝的同時(shí)，還秉承做酒先做人的理念，致力于酒文化的推廣，讓古老的釀酒工藝獲得新生。在今后的歲月里，黃長(zhǎng)勝也決心將古老的傳統(tǒng)工藝發(fā)揚(yáng)光大，將地方名酒品牌做大做強(qiáng)，為增強(qiáng)東營(yíng)地區(qū)的影響力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)文化建設(shè)貢獻(xiàn)自己的力量。