陜南山區(qū)，秦巴之間的山民們，在這一方幽靜的土地上，在滿(mǎn)世界現(xiàn)代化生產(chǎn)生活方式的沖擊下，卻仍能保持一些千百年來(lái)形成的古樸的民風(fēng)和習(xí)俗�！捌侍湃狻本褪瞧渲幸环N。

剖膛肉——聽(tīng)起來(lái)血淋淋的，事實(shí)上參與其中卻能讓人感到溫暖，體會(huì)到繁華都市所從未有過(guò)的溫馨——這里的山民不論誰(shuí)家將要宰殺肥豬，提前好幾天就奔走相告，邀請(qǐng)左鄰右舍、親戚好友屆時(shí)來(lái)家里做客、吃肉、喝酒。等到那一天，在殺豬時(shí)把剛上架的豬清理干凈后，從脖子上切下一團(tuán)，切成三寸長(zhǎng)、一寸寬、一指厚的肉片，像木梳一樣大小，然后下鍋并放入自家產(chǎn)的蘿卜、豆腐、粉條，佐以生姜、料酒和其它調(diào)料，花半下午的時(shí)間用小火燜好。起鍋盛菜用的是家里的盆，所有人圍在矮矮的方桌子前，倒好自制的苞谷酒，等待主人端上香飄滿(mǎn)院的那一盆，頓時(shí)讓人垂涎三尺。

男男女女們吃肉如吃豆腐，喝酒如喝涼水，最后都是面臉通紅。初進(jìn)深山的平川人，見(jiàn)這大塊的肥肉，大腕喝酒的陣勢(shì)，常嚇的不敢動(dòng)筷。慢慢時(shí)間久了，也與山民并無(wú)二樣能吃能喝了。山里人飲食溪流泉水，含礦物質(zhì)多，易于消化，再加上勞動(dòng)強(qiáng)度大消耗多，能吃善喝就很正常了。

山里人平時(shí)生活艱苦節(jié)約，很少能見(jiàn)到肉食，遇到宰殺豬這種事情，當(dāng)然是件高興的事了，男女同飲，老少共樂(lè)，老遠(yuǎn)趕來(lái)助興，就像逢年過(guò)節(jié)一樣。邊吃邊聊家常，常常鬧到大半夜才領(lǐng)著老婆娃兒蹣跚著回家，剖膛常常要吃半條豬，主人家卻從不吝嗇，因?yàn)椴徽撜l(shuí)家宰豬，大家都可吃到。

“吃剖膛”的習(xí)俗一直延續(xù)至今。它是一種態(tài)度的延續(xù)——通過(guò)這種習(xí)俗可以加深左鄰右舍和親朋好友之間的感情，表現(xiàn)了陜南山民對(duì)生活的熱愛(ài)、鄰里間和睦、融洽的感情；同時(shí)它也是一種文化的延伸——不但能繼續(xù)發(fā)揚(yáng)先民們那種純樸熱情好客的習(xí)俗，而且還反映出原始先民們有屋大家住，有飯大家吃的“大同”思想。這也許就是繁華的都市和都市中忙碌的人們從來(lái)沒(méi)有享受過(guò)的一種安靜、祥和。

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