主料：白水魚(yú)500g

配料：鹽、味精、蛋清、蔥、姜

做法：白水魚(yú)宰殺洗凈，去掉脊骨大刺剁成泥狀加入鹽、味精、蛋清攪拌均勻，放入水中能漂起即可；鍋加水燒開(kāi)，把剁好的魚(yú)糊，擠成球狀下鍋燒熟即可。

功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、清熱解毒、止嗽下氣的功效，并且對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，常吃還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

信息來(lái)源：江蘇省泗洪縣人民政府