黃連麻糍是宜豐山區(qū)農(nóng)村傳統(tǒng)特色食品，它是以宜豐山區(qū)特有的黃連糯為主要原料（黃連糯米粒粗而短，粘性介于糯米和粳米之間，其產(chǎn)量甚低，且對土、水、肥及氣候要求十分嚴格），配以純天然的黃連堿水（及黃連樹和黃梔子樹燒灰制成的堿水）制作而成的。

其制作工藝共有八道程序：一是浸米；二是濾干蒸煮；三是拌入黃連堿水；四是第二次蒸煮(多者蒸5-7次)；五是倒入石臼搗打至不見米粒；六是入小石碓舂打，至表面光滑；七是搓制成形，亦可壓入模具成形；八是冷卻后，貯入堿水內，可保鮮3-5個月。宜豐黃連麻糍一般在秋收冬藏后打制，為春節(jié)及嫁娶、生日、新房上梁時的喜慶食品，亦為饋贈親友的佳品。往往在打制成形后，還要用竹筷頭劈成十字樣或用荷樹籽點紅，以示吉祥。黃連麻糍的這一特性，使它具有了底蘊深厚的文化價值及極具潛力的經(jīng)濟價值。

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