奶制品制作技藝（察干伊德），國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

早在元、清時期，正藍旗就是皇家御用奶食品供應(yīng)基地，被譽為“察干伊德”文化之鄉(xiāng)。史料記載，元世祖忽必烈曾在正藍旗境內(nèi)的元上都城外設(shè)置過大型的皇室奶食品基地，故正藍旗一帶的蒙古族察哈爾部落“察干伊德”加工和生產(chǎn)方式由來已久，以凈、精、美等特點位于其它部落之首。而后，他們把蒙古族奶食品的制作方法傳承下來，形成“察干伊德”文化。

奶制品制作技藝（察干伊德），據(jù)統(tǒng)計，正藍旗從事“察干伊德”制作的牧民達1.4萬人，加工品種達28種。產(chǎn)品銷往中國境內(nèi)20多個城市，以及蒙古國、日本和部分東歐國家。

為了弘揚“察干伊德”文化，正藍旗從2006年開始，每年舉辦“察干伊德”評比活動，并先后舉辦了10屆“察干伊德”文化節(jié)。文化節(jié)融入了現(xiàn)代與歐式制作技藝，設(shè)置奶食品現(xiàn)場制作、品嘗體驗等內(nèi)容。2011年，正藍旗被命名為“中國察干伊德文化之鄉(xiāng)”和“中國察干伊德文化傳承基地”。

“察干伊德”意為純潔、崇高的奶食品，是蒙古族招待貴客的必備品，也用以饋贈，表示祝福。

2014年，奶制品制作技藝（察干伊德）經(jīng)中華人民共和國國務(wù)院批準(zhǔn)列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，編號Ⅷ-226。

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