赫哲族食魚(yú)習(xí)俗
赫哲族食魚(yú)習(xí)俗為黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
赫哲族食魚(yú)習(xí)俗
項(xiàng)目批次：省級(jí)第2批
項(xiàng)目保護(hù)單位：饒河縣文化局
赫哲族食魚(yú)習(xí)俗是赫哲族在長(zhǎng)期的自然地理環(huán)境下形成的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，與世居三江平原的赫哲族生產(chǎn)生活息息相關(guān)。由于地域的特殊性和局限性，赫哲族傳統(tǒng)飲食以魚(yú)為主，主要為鯉魚(yú)、草根、鰱魚(yú)、鱘魚(yú)等。夏天一般吃新鮮的魚(yú)，大魚(yú)清燉或生拌，小魚(yú)炸或蒸，大馬哈魚(yú)和狗魚(yú)氽丸子湯。為更好地保存留備冬天食用，赫哲人多將魚(yú)晾曬和腌制。殺生魚(yú)、塔拉哈、生魚(yú)片、刨花、炒雨毛等一系列的傳統(tǒng)飲食已形成了赫哲族獨(dú)有的菜系。
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