老正興以經(jīng)營浙紹風(fēng)味菜肴著稱。浙紹菜為浙江紹興菜的簡稱。紹興菜擅長烹調(diào)河鮮、家禽、入口香酥軟糯，簡樸實惠，富水鄉(xiāng)氣息�！袄险d”一脈相承，在烹調(diào)上講究爆、炒、燴、炸、燜，質(zhì)地講究酥爛脫骨，調(diào)味重，鹵汁濃，甜咸適中�！袄险d”所制作的百余種浙紹菜肴、點心都嚴(yán)格按照選料要求和考究的操作程序制作。該店看家四大名菜“腐乳肉”、“燒圈子”、“砂鍋魚頭”、“炒鱔糊”體現(xiàn)了該店的特色所在。如“腐乳肉”用特制的紅玫瑰腐乳汁；“燒圈子”選用豬大腸頭肥厚部分；“砂鍋魚頭”則選肥大鰱魚頭，每個魚頭必須重達(dá)1000克左右才行；“炒鱔糊”取每年六至八月份的活“筆桿”鱔魚燙殺劃絲制作�！袄险d”還以善制河鮮菜肴著稱，隨著季節(jié)變換，輪換經(jīng)營西湖醋魚、燒劃水、醉蟹、大湯黃魚、莼菜魚片湯等幾十種風(fēng)味菜，且價格穩(wěn)定，低廉，富有時令感，深受各階人士的歡迎。

地址：觀前街太監(jiān)弄1-27號2層

電話：0512-67700588

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