山東淄博清梅居食品有限公司是一家集食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)、美發(fā)美容、旅游觀光于一體的中華老字號企業(yè),下設(shè)淄博清梅居食品廠、博山回民飯店、清梅居飯莊、怡露美發(fā)廳、博山美發(fā)廳、清梅居旅行社等骨干企業(yè)。清梅居系列食品歷史悠久、素負(fù)盛名,其主導(dǎo)產(chǎn)品香酥牛肉干、醬牛肉以其風(fēng)味獨特、制作精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)良而享譽省內(nèi)外。

香酥牛肉干、醬牛肉精選優(yōu)質(zhì)黃牛肉,采用傳統(tǒng)工藝制作。香酥牛肉干突出薄、香、酥三大特點,口味獨特、咸甜適中、回味綿長、老少皆宜,享有“山東一絕”之美譽;醬牛肉肉質(zhì)鮮嫩,味道醇厚,食而不膩,榮獲“魯菜精品”稱號：油黃山雞蛋系收集鄉(xiāng)村散養(yǎng)山雞蛋，采用傳統(tǒng)鹽泥涂布工藝加工而成。煮食鮮嫩松沙,蛋黃橘紅溢油,是蛋類中少有的珍品；風(fēng)干牛肉精選優(yōu)質(zhì)黃牛肉,采用獨特配方制作,薄亮剔透,風(fēng)味獨樹一幟。香酥牛肉干、醬牛肉2003年被中國飯店協(xié)會雙雙認(rèn)定為“中華名小吃”，油黃山雞蛋、風(fēng)干牛肉被山東省經(jīng)貿(mào)委認(rèn)定為“山東名小吃”。

天地有情風(fēng)雨入饌,紅蕊吐艷歲月留芳。清梅居這一美食奇葩,因其“歷史悠久,擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù),具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊,取得社會廣泛認(rèn)同,形成良好信譽的品牌”而榮膺首批“中華老字號”。2008年“清梅居”被山東省工商行政管理局認(rèn)定為“山東省著名商標(biāo)”。

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