饃饃本是一種普通民間食物，而井陘饃饃除了填肚充饑外，別派有諸多的用場。井陘自古以來山多地少，俗稱“七山一水二分田”，且土地瘠薄，人們只能以“糠菜半年糧”來充饑度日。因而，白面蒸饃是人們少有機會能吃到的佳饌美食，進而成為人們禮尚往來的饋嶂禮品。解放后，大搞農(nóng)田水利建設(shè)和實行科學(xué)種田，人們的生活水平大大提高，白面饃成了人們的家常便飯，但多年形成的民間習(xí)俗仍在沿傳，不妨試舉幾例：

走親饃饃。井陘人走親拜友均有“挎籃子”的習(xí)俗，一般走親挎20―30顆饃饃為饋贈禮物。親友留取饃時，一定要給來者剩“壓籃饃饃”，并講究“留雙不留單”，但也有的村寨講究“留單不留雙”。

下書饃饃（又稱“遞期饃饃”）。男女婚禮前一個月左右，要舉行“下書”（遞期）儀式，男方要按女方的親友數(shù)量饋送饃饃，一般的數(shù)量在200―300顆之間。女方將此饃送于自己的親友，親近者送4顆，親疏者送2顆，并通知親友們光臨既定的婚禮。下書饃饃是新親戚的首次交往禮品，特別講究排場闊氣，原料是又白又細的“頭磨面”（現(xiàn)在人們多用富強粉了）。過去每斤面粉捏3―4顆饃，現(xiàn)在隨著人們生活水準的提高，相繼發(fā)展為八兩為一斤面粉做一顆饃了。蒸出來白白胖胖，真叫排場闊氣。

男方送下書饃饃時，千萬不能忘記挑出20顆最好的饃饃送給牽線搭橋的媒人，此謂“謝媒饃饃”。

婚嫁饃饃。在娶親那天，女方娘家的親友都要去給新娘“送飯”，嫡親必須攜提30顆饃饃，俗稱“一架食籮”。婆家掌事人要專門組織“打食籮”場合，將各位親友的饃饃留取，順便讓人們觀賞其制作水平，而后也按“留雙不留單”的習(xí)俗剩下“壓籃”。嫡親越多，饃饃就越多，一般的喜事能收兩三笸蘿，約有幾百顆之多。

喪禮饃饃。辦喪事那天，死者的親友來參加喪禮，一定要帶12顆饃饃，俗稱“食盒一架”。直系晚輩親戚（婿、侄、甥等）還要送“面牲”一付、“壽桃三元”。“面牲”即面捏的豬羊，“壽桃”亦是面捏制的桃子、石榴等果型。

喪葬后第三天，親友們再次捏上饃到死者家來表示安慰，俗稱此饃為“復(fù)三籃子”。第二年清明節(jié)還要給死者“上新墳”，親友們來不能空手，也得挎饃饃。

供神饃饃。搞迷信活動也不離不開饃饃，初一、十五上供，逢年過節(jié)敬神，均要設(shè)案焚香，擺以饃饃為主的供品。尤其是正月十五，全村幾百家的供品一齊擺列于“火桿”場上，形成供品大匯展的局勢。為了博得觀者的好評，人們不惜時力把面捏制成各式各樣的動物、植物、花卉、瓜果、人物等造型，上籠蒸熟，再用各種顏色加工點面。整個供場艷麗多姿、五彩斑讕�，F(xiàn)代人稱之為“面塑藝術(shù)展覽”，其實還是原始供品饃饃的演化。

除上述幾類用場外，井陘饃饃還有很多習(xí)俗講究，如：新婚第二天，媳婦回娘家要挎“回面籃子”。新女婿正月初二去拜丈人，要挎“拜節(jié)籃子‘。新婚第二年麥夏，男方要給女方娘家送“麥夏籃子”。孩子認為義父義母或結(jié)義兄妹，也即要送“認親籃子”。俗例繁多，不盡細舉。一般禮用饃饃每斤面粉捏7―8顆（不書饃例外），俗稱“七大八小”，并都要在新蒸熟的饃饃頂上點8個紅點。下書饃饃更講究，多有人把簡單的紅點改為復(fù)雜的“ ”字“梅花”等圖案。點紅點的饃稱“花饃饃”。喪禮用饃卻不點紅點，稱“白饃饃”。一般走親、婚嫁、下書、供神饃饃都要包兩顆紅棗，實在找不到紅棗也要包兩粒紅豆代之，否則即稱“瞎眼饃饃”。

在井陘，饃饃的習(xí)俗趣聞頗多，如洞房的窗口上擺著一摞饃饃，頂端一個插枝桃花。取意“桃花女在位”。俗說吃了這顆“插花饃饃”能生大胖小子，那些久婚不育的媳婦們爭相偷吃這顆饃，久而久之形成“偷吃插花饃饃”的習(xí)俗。

還有人借送饃饃的機會，暗喻影射對方，如往饃饃里包杏，意指對方“酸氣”。所幾片豬肉，意責(zé)對方“沒吃過豬肉，還沒見過豬走嗎？”包辣椒則責(zé)對方“毒辣”等等。當(dāng)然，這是極少數(shù)人干的事。

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