白玉豆腐
北京市豆制品二廠是在私營(yíng)豆腐作坊基礎(chǔ)上逐漸發(fā)展起來的。該廠始建于1958年,在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期擔(dān)負(fù)著北京市場(chǎng)的豆腐、豆制品供應(yīng)任務(wù)，為當(dāng)時(shí)的"短缺經(jīng)濟(jì)"的食品供應(yīng)做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。經(jīng)過幾十年的發(fā)展壯大，豆制品二廠已發(fā)展為全國豆制行業(yè)的龍頭企業(yè)。
2002年，為響應(yīng)北京市政府環(huán)境治理規(guī)劃，北京市豆制品二廠實(shí)施搬遷調(diào)整，在通州區(qū)潞城鎮(zhèn)的食品工業(yè)園區(qū)建立了生產(chǎn)基地，在豐臺(tái)區(qū)、朝陽區(qū)、天津分設(shè)了三個(gè)銷售公司。通州區(qū)生產(chǎn)基地占地100畝，年設(shè)計(jì)產(chǎn)能10萬噸。
企業(yè)生產(chǎn)高、中、低不同檔次的產(chǎn)品，并通過積極的市場(chǎng)運(yùn)作，培育出一個(gè)家喻戶曉的“白玉”知名品牌。目前，產(chǎn)品已形成了包裝豆腐、豆?jié){和豆制品三大體系。其中，“白玉”包裝豆腐在北京市場(chǎng)的占有率達(dá)70％，豆?jié){和豆制品的產(chǎn)銷量也在逐年增加。2004年銷售額8400萬元，2005年突破9500萬元。目前企業(yè)擁有固定資產(chǎn)8673萬元，在崗職工700多人。
北京市豆制品二廠是目前國內(nèi)豆制行業(yè)規(guī)模最大、機(jī)械化程度最高、產(chǎn)品年產(chǎn)銷量最多的豆制食品生產(chǎn)企業(yè)，其硬件水平在國內(nèi)是一流的。企業(yè)擁有2500多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，60多輛送貨冷藏車，配送網(wǎng)點(diǎn)不僅遍布北京市各大商場(chǎng)、超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，還外延到天津、廊坊、唐山等地區(qū)。車間現(xiàn)有五條自動(dòng)化生產(chǎn)線，盒裝北豆?0％以上的生產(chǎn)過程都實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這在國內(nèi)同行業(yè)是絕無僅有的。2004年，廠里引進(jìn)了豆?jié){自動(dòng)化生產(chǎn)線，運(yùn)用URT殺菌技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了無菌生產(chǎn)和灌裝，使豆?jié){的保質(zhì)期由原來的低溫3天提高到常溫30天。今年為保證“兩會(huì)”特供，專門建立了豆制品速冷生產(chǎn)線和萬級(jí)以上無菌包裝車間，徹底解決了豆制品包裝過程中的污染問題。
隨著企業(yè)的闊步發(fā)展，企業(yè)在管理上不斷追求更高層次的目標(biāo)。1999年初，豆制品二廠通過了ISO9002國際質(zhì)量體系認(rèn)證，成為全國豆制行業(yè)首家通過這一認(rèn)證的企業(yè)。2003年企業(yè)完成了從ISO9002到ISO9001的換版認(rèn)證，并通過了HACCP食品安全體系認(rèn)證。2006年4月，企業(yè)通過了ISO14001環(huán)境管理體系和職業(yè)健康安全體系認(rèn)證，成為全國豆制行業(yè)唯一一家實(shí)現(xiàn)四標(biāo)一體化認(rèn)證的企業(yè)。
依靠標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式和科學(xué)化的安全生產(chǎn)防控體系，企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量在全國豆制行業(yè)中始終位居前茅。1999年3月，“白玉”被認(rèn)定北京市著名商標(biāo)。2000年2月，豆制品二廠被北京市教委認(rèn)定為北京市30萬學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐豆制品唯一定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè)。從2002年9月至今，“白玉”食品連續(xù)4年被北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、北京市經(jīng)濟(jì)委員會(huì)評(píng)為“北京名牌”。2002年,“白玉”北豆腐通過了中國綠色食品認(rèn)證，成為全國第一個(gè)綠色環(huán)保的豆腐產(chǎn)品。2004年，“白玉”在首都四十萬消費(fèi)者名牌評(píng)選中，被評(píng)為“消費(fèi)者喜愛”的北京十大名牌之一。2005年，企業(yè)被農(nóng)業(yè)部評(píng)定為首批全國“農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”。2006年1月，企業(yè)被中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)為“中國商業(yè)信用企業(yè)”。
為不斷提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略由“老百姓的當(dāng)家菜”轉(zhuǎn)變?yōu)椤鞍踩⒕G色、健康”。近年來，先后開發(fā)出韌豆腐、花色豆?jié){、大豆素食、酸豆乳等系列產(chǎn)品。目前，企業(yè)正在研發(fā)大豆纖維膨化食品、大豆冰淇淋和高檔豆奶，不久將推向市場(chǎng)。
