稻米習(xí)俗(第四批國(guó)家級(jí))

萬(wàn)年位于江西省東北部，樂(lè)安河下游，鄱陽(yáng)湖東南岸，屬亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)區(qū)。當(dāng)萬(wàn)年仙人洞的原始先人移植下第一棵水稻時(shí)，華夏原始的農(nóng)耕文化--稻作文化從此開(kāi)始。一萬(wàn)多年前，原始先民就過(guò)上了“飯稻羹魚(yú)”的農(nóng)業(yè)生活。據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，水稻一直是縣境內(nèi)主要栽培作物。在長(zhǎng)期的水稻耕作實(shí)踐中，原始的民間文化經(jīng)過(guò)數(shù)千年的沉淀，逐步形成了萬(wàn)年人歌謠、節(jié)令、風(fēng)俗、耕技等方面的具有地方特色的稻米習(xí)俗，不少稻作文化習(xí)俗至今仍沿襲不衰。

萬(wàn)年貢米米質(zhì)優(yōu)良，形似梭、白如玉、香軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用鮮美，其稻谷抗病、蟲(chóng)、寒能力強(qiáng)。從南北朝開(kāi)始，就是特產(chǎn)，明朝正德七年，萬(wàn)年縣建治之年（1512年）獲“萬(wàn)年貢米”之稱。到明末清初，萬(wàn)年貢米被列為“國(guó)米”，成為人們放心喜食的米中精品。萬(wàn)年貢米生長(zhǎng)培育對(duì)氣候、土壤、水源等環(huán)境有著獨(dú)特的要求。幾百年來(lái)，萬(wàn)年人民總結(jié)出一套從良種培育更新、播種移栽、田間管理、收割貯存到精制加工等傳統(tǒng)貢米生產(chǎn)技術(shù)。萬(wàn)年稻米習(xí)俗及貢米生產(chǎn)技術(shù)有著深厚的文化底蘊(yùn)，它是民俗和人類生存發(fā)展史的一個(gè)縮影，在整個(gè)古文化系列中占有重要地位，有著深遠(yuǎn)的歷史文化價(jià)值、重要的農(nóng)業(yè)研究?jī)r(jià)值和可觀的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前，由于優(yōu)質(zhì)稻新品種如林涌現(xiàn)的競(jìng)爭(zhēng)，加上萬(wàn)年貢米種植區(qū)域的局限，生產(chǎn)管理技術(shù)的保守和滯后、稻米習(xí)俗逐步退化，萬(wàn)年貢米的傳統(tǒng)工藝和貢米文化出現(xiàn)瀕臨消亡的現(xiàn)象。為給這一傳統(tǒng)文化注入新的活力，使其代代相傳，特將“萬(wàn)年稻米習(xí)俗及萬(wàn)年貢米生產(chǎn)技術(shù)”申報(bào)第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)。