從古至今，飲茶文化一直在中國人的生活中占據(jù)著重要地位�；ú枋俏覈赜械牟桀悾鹪从谒纬�，始于明朝，成于清朝。茉莉花茶是綠茶經(jīng)多次與茉莉鮮花窨制而成的，張一元茉莉花茶制作技藝是我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。

清朝末年，張昌翼開辦的茶莊，賣的茉莉花茶在京城出了名，世代傳承間就到了第三代張世顯身上。1956年公私合營，在當時統(tǒng)購統(tǒng)銷的計劃經(jīng)濟背景下，張一元失去自己的特色。1992年王秀蘭到張一元，通過拜師學藝、多方走訪重新尋回張一元傳統(tǒng)茉莉花茶的制作工藝。

張一元茉莉花茶制作技藝由多道工序組成，采用福建烘綠茶——春茶作茶坯，初制過程主要有：萎凋、殺青、揉捻、烘焙。造型工藝茉莉花茶的茶坯采用造型工藝綠茶。制作過程主要為：萎凋、殺青、烘焙（七成干）、手工造型、烘干。

張一元茉莉花茶“湯清味濃、入口芳香、回味無窮”的特點，尤以“小葉花茶”著稱，凝聚著京城百姓生活的濃郁風情。