粉絲制作技藝（葛六粉絲制作），連云港市第七批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目傳統(tǒng)技藝類(lèi)項(xiàng)目。

手工制作山芋粉絲在我國(guó)已經(jīng)有數(shù)百年的歷史，是古老的傳統(tǒng)美食。主要原料是新鮮山芋，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是中國(guó)大部分地區(qū)群眾喜愛(ài)和常見(jiàn)的食品。質(zhì)量、口感最為上乘。灌南地區(qū)的山芋粉絲起源于明代，于晚清形成特色和品牌，葛六粉絲為灌南粉絲主要品牌，“葛六”牌粉絲，由南京知青與灌南鄉(xiāng)親共同種植、百分之百山芋原漿，無(wú)任何添加劑手工制作的灌南特產(chǎn)，全程有共產(chǎn)黨員、轉(zhuǎn)業(yè)軍人參與監(jiān)督，確保粉絲“薯香濃郁、口感純正、入口順滑”等特點(diǎn)。2015年、2016年連續(xù)兩年在南京參加農(nóng)副產(chǎn)品展銷(xiāo)，期間以其獨(dú)特的品質(zhì)深受主辦方的好評(píng)與顧客的喜愛(ài)，2017年1月入選連云港市精品農(nóng)展“連天下”。

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