在西藏農(nóng)區(qū)和部分牧區(qū)，人們利用山間水的落差巧妙地建造了水磨坊，用來(lái)加工糌粑、面粉及家畜飼料，其中以“甲米曲果”最為馳名�！凹酌浊�果”意為甲米水磨坊，它位于拉薩市北郊的娘熱溝，距拉薩市中心6公里。娘熱溝豐富的水資源使這里形成了拉薩市郊最具規(guī)模的水磨坊群，近兩公里的水邊修建了近二十座水磨坊，這在整個(gè)藏區(qū)是絕無(wú)僅有的。娘熱溝從古至今一直是拉薩地區(qū)加工糌粑的重要場(chǎng)所。

甲米水磨坊約建于公元17世紀(jì)，五世喇嘛在帕邦卡松贊巖洞閉關(guān)修行時(shí)，磨坊主人曾向他供奉過(guò)該磨坊所產(chǎn)的糌粑。這些糌粑加工精細(xì)，純白無(wú)雜，美味可口，五世喇嘛對(duì)其贊不絕口。到七世時(shí)，娘熱甲米水磨坊成為向0 喇嘛供奉糌粑的定點(diǎn)磨坊，并獲得正式命名。為了表彰甲米水磨坊向歷代喇嘛供奉甲米糌粑的功績(jī)，原西藏地方政府特賜給長(zhǎng)2米、寬20公分的法棍兩根，免去磨坊的稅額和烏拉差役，并規(guī)定甲米水磨如有坍塌、損壞，由其他水磨坊協(xié)力修復(fù)，并給予甲米水磨坊優(yōu)先使用水資源的特權(quán)。

甲米水磨坊顯現(xiàn)了藏族人民機(jī)械制造和谷物加工的杰出才能，它充分利用天然泉水，以節(jié)能、無(wú)污染的方式磨制糌粑。但由于水磨效率不高、產(chǎn)量低，所以甲米水磨坊受到了電動(dòng)磨面工具的沖擊，發(fā)展前景不甚樂(lè)觀，亟待保護(hù)。

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