并州剪刀亦稱“并剪”、“并翦”，《今日太原》第二十章《名土特產(chǎn)》中記載：“并州刀剪有兩千多年的歷史，以刀口犀利、鋼水分明、鍛造堅固而著稱于世。在唐、宋時代，并州刀剪的生產(chǎn)，有相當(dāng)規(guī)模，現(xiàn)今大、小鐵匠巷，大、小剪子巷，就是當(dāng)年生產(chǎn)的集中地”。

并州自古制鐵業(yè)發(fā)達，鐵質(zhì)優(yōu)良，工藝精湛，技術(shù)高超。所以并州刀剪鋒口犀利，鋼水分明（鋼和鐵分明），式樣大方，鍛造堅固。刀，切肉不粘刃，砍骨不卷刃；剪，剪布不毛邊，剪毛不粘鋒。這不僅是鐵質(zhì)的優(yōu)良，更是技術(shù)的精尖，工藝流程的嚴謹也起著關(guān)鍵性的作用。一把并州刀剪，要經(jīng)過20余道工序，分為選料、鍛造、毛胚、劈槽、熱鍛、冷鍛、淬火、開利口、裝配、開刃、檢驗等步驟，特別是淬火和冷有獨到之處，致使古代并州刀剪質(zhì)地優(yōu)良、名播四方。并州剪刀具有出色的嚙合鋼葉片，在剪刀的葉片內(nèi)題有詩詞，并且可以平開刀口，呈180度。

并州剪刀制作技藝歷史悠久，工藝復(fù)雜，為了保持刀片硬度，每個葉片必須在相應(yīng)的溫度下加熱、淬火，然后回火，由此過程產(chǎn)生的刀片，既堅硬，又能承受較強的沖擊，深受太原民眾喜愛。