安苗節(jié)，在“芒種”節(jié)氣之后，全村水稻栽插完畢，稻禾長勢(shì)初定時(shí)，由村中長老、士紳擇定一個(gè)“龍”（辰）日或“虎”（寅）日舉行。是日晨，在村前場(chǎng)坦或河灘設(shè)祭壇，從大廟請(qǐng)出黑（臉）太尉、紅（臉）太尉（相傳為唐代睢陽完節(jié)之將領(lǐng)雷萬春、南霽云）登祭臺(tái)，祭臺(tái)圍插旗幡，除有常備的錦緞三角大旗外，必有節(jié)前用綿紙拼制成的方形大旗四或八面，上 書“風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安、五谷豐登”大字，每面旗上只書一字，并配畫圖案，如同是村人的書畫展覽。祭臺(tái)前擺香案，置香爐、燭臺(tái)，供村戶敬貢祭拜。下午日頭西斜，太尉老爺巡田，旌旗開道，黑、紅太尉分別坐椅上由四人或八人抬行，后隨旌旗、樂隊(duì)，在鑼鼓聲、鞭炮聲中巡游村轄的四處田畈后回到廟前結(jié)束。安苗節(jié)，縣內(nèi)汪村、余村等汪姓大村奉先祖越國公汪華公神像，抬著篾扎紙糊的汪公老爺?shù)教镩g巡游，別稱“汪公看稻”。其活動(dòng)形式、規(guī)模與別村基本相似，有所不同的是在巡游田野時(shí)，有年長者數(shù)人舉紅、黃色小紙旗，給稻禾長勢(shì)好差田塊分別插上紅或黃旗，以示褒貶。次日，被插黃旗田主應(yīng)到祠堂向族長說明原由及補(bǔ)救措施，有當(dāng)今農(nóng)業(yè)大檢查的作用。諺云：“種田種得哭，享個(gè)安苗�！薄Ｊ智傻霓r(nóng)婦還蒸制五谷六禽、瓜果菜蔬等形狀的面品作敬神供祖的貢儀，小孩特別喜食。是日包粿，鄰里互相品嘗，山間小村親友亦趕來過節(jié)，還帶些回去給家人品嘗。徽商家庭主婦，安苗包必須捏十二個(gè)褶，表示年年月月思念丈夫之意。

信息來源：安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心